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【笑顔を咲かせるお菓子レシピvol.2】朝食にぴったり!バナナキャラメルケーキの作り方

【笑顔を咲かせるお菓子レシピvol.2】朝食にぴったり!バナナキャラメルケーキの作り方

皆さんこんにちは!

 

ケーキプランナーのタカコマムです。

笑顔を咲かせるケーキレシピをご紹介しています。

 

朝おきた時、パクっと食べられて、栄養価の高いスイーツがあると嬉しいですよね。そんな時には「キャラメルバナナケーキ」がおすすめです。パクっと食べれば、元気に1日を過ごせそうです!

 

今回は簡単に作れる「キャラメルソース」のレシピも載せています。キャラメルソースを添えることで、甘さがさらに引き立ちますよ。

 

キャラメルソースを作るのが面倒と思っている方は、市販のソースでも大丈夫です。気楽に、気軽に、楽しく作り食べましょう!

 

 

 

バナナキャラメルケーキのレシピ

バナナキャラメルケーキの完成の様子

 

バナナキャラメルケーキの作り方は、以下2つの手順に分けて作ります。

 

  1. キャラメルソースの作り方
  2. バナナケーキの作り方

 

それでは早速、見ていきましょう!

 

 

 

キャラメルソースの材料

材料 分量
グラニュー糖 55g
5㏄
水あめ 15g
生クリーム 75g
有塩バター 40g

 

 

 

キャラメルソースの作り方

 

①砂糖、水あめ、水を鍋に入れ、火にかけます。

 

熱している鍋に砂糖、水あめ、水が煮立っている様子

 

 

 

②ブツブツと中心部分まで火が通れば、okです。

段々と気泡が細かくなります。そこまで我慢して火を通します。

 

鍋の材料が沸騰している様子

 

 

 

③キャラメル色になったら火をとめて、生クリームを一気に注ぎます。
*飛び散りに注意

 

鍋に生クリームが慎重に注がれている様子

 

 

 

④有塩バターを入れて混ぜ合わせます。

 

鍋にバターが投入されている様子

 

 

 

⑤バターが溶けたら別のボールに移し替えて、完成です。

*鍋の中に材料を入れておくと、余熱でキャラメルが煮詰まってしまうので気を付けてくださいね。

 

お皿に完成したキャラメルソースが注がれた様子

 

 

さて、キャラメルソースが出来上がりました。

次にバナナケーキを作っていきましょう!

 

 

 

バナナケーキの材料

 

バナナケーキの材料は、以下の2つに分かれています。

 

 

 

バナナケーキの材料A

バナナケーキの生地の材料

 

材料A 分量
薄力粉 135g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
全卵 2個
三温糖 120g
無塩バター 128g
生クリーム 大さじ1

 

 

 

バナナケーキの材料B

バナナケーキの味となる材料

 

材料B 分量
バナナ 1本
ラム酒 大さじ1
くるみ 35g

 

 

 

バナナケーキの作り方

 

①ボールにバターを入れ、ハンドミキサーを使いクリーム状にします。次に砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

 

新しいボウルにバター、砂糖が混ぜられている様子

 

 

 

②手順1のボウルに、卵、生クリームを2、3回にわけて入れ、その都度混ぜ合わせます。

 

ボウルの中身が混ぜられた様子

 

 

ボウルに卵が加えられた様子

 

 

 

③ゴムベラを使い小麦粉、ベーキングパウダーをさっくりと混ぜ合わせます。

 

ボウルに小麦粉が加えられた様子

 

 

 

④新しいボールにBの材料を入れ、フォークでバナナを潰しながら混ぜたら、手順3のボールの中に入れて、再度混ぜ合わせます。

 

混ぜられた材料Bが、先程のボウルに投入された様子

 

 

 

⑤手順4の材料をパウンド型に流します。型の中央にくぼみを作り、キャラメルソースを大さじ1杯入れます。

 

5つの型の中に、生地が流し込まれた様子

 

 

 

⑥オーブンを170度に設定し、27分程焼いたら出来上がりです。

 

型がオーブンへ入れられる様子

 

 

オーブンから焼きあがった型が出てくる様子

 

 

 

お好みで、バナナ、くるみ、サクランボなどを添えてくださいね。

 

完成したキャラメルバナナケーキ

 

 

 

タカコマムから調理のアドバイス

松田さん

 

*ポイント1

卵を入れたら、ハンドミキサーの速度は低速で混ぜてください。

もし生地が分離したら、粉を少量入れてくださいね。分離がおさまりますよ。

*ポイント2

生地にキャラメルソースを入れる時、分量以上に入れるとキャラメルが焦げるので気をつけてくださいね。

 

 

ほっくりしたい朝には美味しいマフィンが食べたいですね。

次回は『ココナツマフィン』をご紹介します。ぜひお楽しみに!

 

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