わたしのこだわり

注目のオートミールの「米化」              やってみたら・・・びっくりでした!

注目のオートミールの「米化」              やってみたら・・・びっくりでした!

こんにちは、おうちごはん研究所編集部です。

ここ数年、健康的なライフスタイルへの意識が高まり食生活や日頃の運動などの情報が多く何を信じて良いか迷ってしまいませんか?
数ある情報の中でも最近とくに気になっているのが、「栄養豊富」「糖質控えめ」と、昨年あたりからじわりじわりとブームになっている「オートミール」。

 

十数年前にアメリカの友人宅にステイした際にいただいたドロドロのオートミール が口に合わず・・・以来ずっと敬遠していたのですが、最近「美味しい食べ方」があるという情報を見かけ気になっていました。

「あの・・・オートミールが美味しいって?どんなことしちゃうの・・・!」
そんな新しいオートミールに出会いたい!・・・私の好奇心発動!検証してみます!

 

オートミールとは

「oats(オーツ麦)」と「meal(食事)」という英単語を掛け合わせて「オートミール」オーツ麦(燕麦)を脱穀し、食べやすく加熱加工した食品のこと。

 

ざっと栄養価を調べてみました。


タンパク質は玄米の約2倍
・食物繊維は白米と比べておよそ18倍。
・1食分のカロリーは白米の半分以下。
・食物繊維は玄米の約3倍、白米の約22倍。
・鉄分は白米の約4倍。
さらにカルシウムやビタミンB1など、美容と健康に欠かせない様々な栄養素が豊富。

と、言うことで高タンパク質・低糖質・低カロリーな上に、食物繊維が豊富で腹持ちがよいと言うことになります。すごい!

 

話題の
オートミールをおいしく食べる方法=「オートミール米化」を検証してみます。

オートミールがお米のように食べられる・・・!
これはオートミールで2年で40kg痩せたという『これぞうさん』という方が米化のパイオニア!といわれているようです。NHK朝の番組を始め書籍などで発信し瞬く間にブームになりました。

 

(これは私も一度試してみたい・・・! )

 

オートミールにはたくさんの種類があるよです。

種類 特徴
スティールカットオーツ 脱穀したオーツ麦を2~3分割したもの
オーツブラン オーツ麦の外皮に当たる部分を集めたもの
ロールドオーツ 脱穀したオーツ麦を蒸してからローラーで平たく伸ばし、乾燥させたもの
クイックオーツ ロールドオーツを細かくカットしたもの
インスタントオーツ ロールドオーツを調理し、すぐに食べられるように加工したもの。なかには味付けされているタイプもある。

 

今回「米化」に挑戦したい私は、「米化に向いているとされるロールドオーツを使いました。
ロールドオーツはプチプチとした歯ごたえが楽しめるオートミールです。麦の形が残り噛み応えもあります。

早速「米化」してみます。

    基本はオートミール30gに対し水50ccを加え1分置いたらレンジで1分加熱。

30gのオートミール
 
水を50cc加えます

ラップをし1分レンジで加熱

 

え!不思議!
混ぜてみるとちょっとふっくら、モチっとしてる!
気になる匂いもない!

 

まずはおにぎりにしてみましょうか・・・。

私の大好きな昆布+チーズと鮭+シバ漬けです。

なんと、玄米のような香ばしさとプチプチとした食感!
本当に「玄米おにぎりです」・・・と言われたらわからないかも!
これは・・目からうろこ!
玄米より早くできて美味しいなんて!
ちょっとオイルを混ぜてあげたらさらに美味しかった!

 

気をよくした私はリゾットやチャーハンにも挑戦です!

米化したオートミールに、きのことオーツミルクを加え1分半加熱。(豆乳や牛乳でも良いと思います)

さらに、水煮のシーチキンとダシ醤油を少し加えさらに1分加熱しました。

あっさりした美味しいリゾットができました。食物繊維もたっぷりです。

 
 

次はチャーハンです

チャーハンは作り方は基本の量と加熱をしたオートミールに
定番の卵・鮭・ねぎを加え鶏がらスープで味付けしパパっと炒めました。

びっくりするほどパラパラで、お米で作るよりあっさりパラパラほっくりできました。
(うーん、お米がなくてもチャーハンが食べられるわけね!しかも低糖質!嬉しい!)

 

お好み焼きにもチャレンジ!

最後にオートミールの袋に記載されていたお好み焼きにもチャレンジです!

オートミール30gに水150cc
キャベツ100g・シーフード適量を加えで2枚焼けました。

両面こんがり焼きました♪

中はキャベツたっぷり、柔らかめ!お好み焼きです!

そしてなんといってもグルテンフリー、カロリー控えめ

粉物が食べたい時には我慢せずオートミールお好み焼きですね!罪悪感も無し!

 

オートミールライフ・・・アリです!

 

ひとことで言うなら「やったー!」
良い意味で期待を裏切り、私の中のオートミールが180度変わりました。
美味しい・簡単・しかも和の食材にとても合うのです。
これなら一食置き換えも無理なくできそう!。

 

しかも素晴らしい健康効果も実証されていますから
これから私のニュースタンダードになりそうです!

 

ちょっとハマってしまったので、今度はクイックオートミールに挑戦したいと思います。
では・・・。