「エリンギ」の賞味期限はどのくらい？買った2週間後でも食べられる？見た目や腐っているサインは？正しい保存方法も詳しく解説！

エリンギは、炒め物やパスタ、鍋料理などに活用できる人気のきのこです。食感がしっかりしているため、きのこの中でも比較的日持ちしやすいですが、適切に保存しないとカビが生えたり、ぬめりが出たりして傷んでしまうことがあります。「買って2週間経ったエリンギはまだ食べられるの？」と悩むこともあるでしょう。

エリンギの賞味期限は、冷蔵で1週間程度が目安 ですが、保存方法を工夫すれば2週間以上持たせることも可能です。さらに、冷凍保存すれば長期間の保存が可能になります。

この記事では、エリンギの賞味期限について、状態別の違いを詳しく解説し、腐ったサインの見分け方や正しい保存方法まで紹介します。エリンギを無駄にせず、美味しく食べるためのポイントを押さえておきましょう。

この記事の目次

「エリンギ」の賞味期限は？切り方や状態別に解説！

エリンギの賞味期限は、保存方法や状態によって大きく異なります。特に、丸ごと保存するのと、カットして保存するのでは劣化のスピードが違うため、それぞれの状態別に見ていきましょう。

エリンギは基本的に冷蔵庫で保存するのが一般的ですが、市販のパックのまま保存すると湿気がこもりやすく、劣化が早まります。キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると、より長持ちさせることができます。

カットしたエリンギは、空気に触れる面積が増えるため劣化が早まります。冷蔵で保存する場合は、密閉容器に入れて水分の蒸発を防ぐのがポイントです。すぐに使わない場合は冷凍保存が最適です。

調理済みのエリンギは、水分を多く含むため傷みやすく、冷蔵庫では2〜3日程度が限度です。食べきれない場合は冷凍保存すると、長期間美味しく食べられます。

エリンギの状態	保存場所	賞味期限の目安	保存のポイント
丸ごとのエリンギ	冷蔵庫（パックのまま）	5〜7日	湿気がこもらないよう注意
丸ごとのエリンギ	冷蔵庫（キッチンペーパー＋ポリ袋）	10〜14日	水分を適度に吸収しながら保存
カットしたエリンギ	冷蔵庫	3〜5日	密閉容器に入れると乾燥を防げる
調理済みのエリンギ	冷蔵庫	2〜3日	早めに食べるのが理想
冷凍保存（カット済み）	冷凍庫	約1ヶ月	下処理をしてから保存
冷凍保存（調理済み）	冷凍庫	2〜4週間	炒め物や煮物の状態で保存可能