※この記事は【2023年1月5日】に更新されたものです。
この記事で解決できる悩み
- 野菜の適切な茹で時間がわからない
- いつも適当に野菜を茹でてしまっている
- 野菜が色鮮やかに茹で上がらない

こんな悩みを解決できる「野菜の茹で時間 一覧表」を作成しました。
今回、ご紹介する「野菜の茹で時間 一覧表」を使えば、誰でも簡単に上手に野菜を茹でられるようになります。
お料理初心者の方など、ぜひ活用してみてください。
また、野菜を茹でる時だけでなく、お料理中に野菜を入れる順番を考える際にも役立ちます。
もくじ
「野菜の茹で時間」一覧表
あ〜か行の野菜
野菜(※1) | 茹で時間(※2) | 注記(※3) |
---|---|---|
アスパラガス | 1分30秒〜2分 | お湯から |
枝豆 | 3〜5分 | お湯から |
オクラ | 1分30秒 | お湯から |
かぶ | 3分 | 水から |
かぼちゃ | 10〜15分 | お湯から |
カリフラワー | 3分 | お湯から |
ごぼう | 2分 | お湯から |
小松菜 | 10〜20秒(※4) | お湯から |
ゴーヤ | 1〜2分 | お湯から |
こんにゃく | 2〜3分 | 水から/お湯から |
- 「水から」=水から茹でること、「お湯から」=沸騰してから茹でることを意味しています。
- 茹で時間は、いずれも沸騰してからの時間を表しています。
- あくまでも目安の数値であり、分量や切り方によって若干異なる場合がございます。
さ〜た行の野菜
野菜(※1) | 茹で時間(※2) | 注記(※3) |
---|---|---|
さつまいも | 15分 | 水から |
さといも | 10〜15分 | 水から |
さやいんげん | 2分 | お湯から |
さやえんどう | 1分 | お湯から |
じゃがいも | 20分 | 水から |
春菊 | 40秒 | お湯から |
セロリ | 2分(※4) | お湯から |
そら豆 | 2〜3分 | お湯から |
大根 | 15分(※4) | 水から |
高菜 | 1〜2分(※4) | お湯から |
たまねぎ | 1〜2分 | お湯から |
たけのこ | 30分〜1時間(※4) | 水から |
チンゲン菜 | 30秒 | お湯から |
冬瓜 | 5分 | お湯から |
とうもろこし | 10〜12分 | お湯から |
- 「水から」=水から茹でること、「お湯から」=沸騰してから茹でることを意味しています。
- 茹で時間は、いずれも沸騰してからの時間を表しています。
- あくまでも目安の数値であり、分量や切り方によって若干異なる場合がございます。
な〜わ行の野菜
野菜 | 茹で時間 | 注記(※) |
---|---|---|
なす | 3〜4分 | お湯から |
にんじん | 10〜15分(※4) | 水から |
白菜 | 2〜3分(※4) | お湯から |
ふき | 3〜5分 | お湯から |
ブロッコリー | 2分 | お湯から |
ほうれん草 | 30秒〜1分 | お湯から |
もやし | 40秒〜1分 | お湯から |
落花生 | 40分 | お湯から |
れんこん | 2〜4分 | お湯から |
- 「水から」=水から茹でること、「お湯から」=沸騰してから茹でることを意味しています。
- 茹で時間は、いずれも沸騰してからの時間を表しています。
- あくまでも目安の数値であり、分量や切り方によって若干異なる場合がございます。
まとめ
美味しく上手に野菜を茹でよう
「野菜の茹で時間」一覧表があれば、時間のない料理中に、わざわざ茹で時間を調べる手間も省けます。
また、時間をしっかり知って茹でることで、野菜が見た目も味も美味しく茹で上がりますね。