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【全34種】「野菜の茹で時間」一覧表|こんなの欲しかった!お料理中に役立つ茹で時間をまとめました◎

おうちごはん研究所編集部

野菜を茹でたら「しなしなになってしまった」、「色の鮮やかさがなくなった」なんて失敗をしたことはありませんか。でも「野菜を茹でるたびに、茹で時間を調べるなんて面倒!」ですよね。

今回、ご紹介する「野菜の茹で時間 一覧表」を使えば、誰でも簡単に、上手に野菜を茹でられるようになります。お料理初心者の方など、まだ料理の腕に自信がないという方は、ぜひ活用してみてください。

野菜を茹でる時だけでなく、煮込み料理など、野菜を入れる順番を考える際にも役立ちます。

\野菜の栄養や料理をもっと知りたい人に

「野菜の茹で時間」一覧表

あ〜か行の野菜

野菜名をタップすると、茹で方の紹介サイトへジャンプします。

野菜(※1)茹で時間(※2)注記(※3)
アスパラガス1分30秒〜2分お湯から
枝豆3〜5分お湯から
オクラ1分30秒お湯から
かぶ3分水から
かぼちゃ10〜15分お湯から
カリフラワー3分お湯から
ごぼう2分お湯から
小松菜10〜20秒(※4)お湯から
ゴーヤ1〜2分お湯から
こんにゃく2〜3分水から/お湯から
「野菜の茹で時間」一覧表
  1. 「水から」=水から茹でること、「お湯から」=沸騰してから茹でることを意味しています。
  2. 茹で時間は、いずれも沸騰してからの時間を表しています。
  3. あくまでも目安の数値であり、分量や切り方によって若干異なる場合があります。

さ〜た行の野菜

野菜(※1)茹で時間(※2)注記(※3)
さつまいも15分水から
さといも10〜15分水から
さやいんげん2分お湯から
さやえんどう1分お湯から
じゃがいも20分水から
春菊40秒お湯から
セロリ2分(※4)お湯から
そら豆2〜3分お湯から
大根15分(※4)水から
高菜1〜2分(※4)お湯から
たまねぎ1〜2分お湯から
たけのこ30分〜1時間(※4)水から
チンゲン菜30秒お湯から
冬瓜5分お湯から
とうもろこし10〜12分お湯から
「野菜の茹で時間」一覧表
  1. 「水から」=水から茹でること、「お湯から」=沸騰してから茹でることを意味しています。
  2. 茹で時間は、いずれも沸騰してからの時間を表しています。
  3. あくまでも目安の数値であり、分量や切り方によって若干異なる場合があります。

な〜わ行の野菜

野菜茹で時間注記(※)
なす3〜4分お湯から
にんじん10〜15分(※4)水から
白菜2〜3分(※4)お湯から
ふき3〜5分お湯から
ブロッコリー2分お湯から
ほうれん草30秒〜1分お湯から
もやし40秒〜1分お湯から
落花生40分お湯から
れんこん2〜4分お湯から
「野菜の茹で時間」一覧表
  1. 「水から」=水から茹でること、「お湯から」=沸騰してから茹でることを意味しています。
  2. 茹で時間は、いずれも沸騰してからの時間を表しています。
  3. あくまでも目安の数値であり、分量や切り方によって若干異なる場合があります。

美味しく上手に野菜を茹でよう

「野菜の茹で時間」一覧表があれば、お料理中に時間がなくても、わざわざ茹で時間を調べる手間がかかりません。また、時間をしっかり知って茹でることで、見た目も味も美味しく茹で上がります。ぜひ、この記事をブックマークして、お料理に役立ててみてください。

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