新鮮で美味しい「玉ねぎ」の見分け方5選！色や形等の特徴から選び方を徹底解説！

玉ねぎはカレーやスープ、炒め物、サラダなど幅広い料理に使われる万能野菜です。甘みとうま味が凝縮されており、生食でも加熱調理でも美味しく楽しめます。しかし、スーパーで並んでいる玉ねぎの中から新鮮で美味しいものを見分けるのは意外と難しいですよね。

実は、玉ねぎの形や重さ、皮の状態、根の部分をチェックすることで、新鮮で美味しいものを簡単に選ぶことができます。この記事では、美味しい玉ねぎを選ぶためのポイントや、旬の時期、美味しさの決め手を詳しく解説します！

この記事の目次

新鮮な玉ねぎの選び方5つ

美味しい玉ねぎを選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

玉ねぎの外皮の状態は、新鮮さを判断する重要なポイントです。

特に、表面が乾燥していてパリパリしているものを選びましょう。皮がしっとりしていたり、破れているものは、鮮度が落ちている可能性があるため避けるのが無難です。

玉ねぎを持ったときに、見た目よりも重さを感じるものが美味しいとされています。

特に、新玉ねぎ（春玉ねぎ）の場合は水分が多いため、より重みのあるものを選ぶと新鮮で美味しく食べられます。

玉ねぎの形も、美味しさを判断する重要なポイントです。

また、極端に大きすぎる玉ねぎは育ちすぎていて、繊維が硬くなっていることがあるため、適度な大きさのものを選ぶと良いでしょう。

玉ねぎの根の部分を見ると、鮮度や保存状態がわかります。

根がしっかり乾燥しているものは、収穫後の保存状態が良く、美味しい玉ねぎである可能性が高いです。

玉ねぎは保存期間が長い野菜ですが、保存状態が悪いと傷みやすくなります。

特に、黒や青いカビが生えているものは避けましょう。また、表面が柔らかくなっているものも、内部が傷んでいる可能性があるため注意が必要です。

美味しい玉ねぎを見極めるためには、以下の3つのポイントが重要です。

玉ねぎは、品種や栽培方法によって甘みが異なります。特に、冬に収穫された玉ねぎや、新玉ねぎは糖度が高く、甘みが強いです。

水分量が多い玉ねぎは、シャキシャキとした食感が楽しめます。特に、新玉ねぎは水分が豊富で、生食に向いています。

繊維が細かい玉ねぎは、加熱すると甘みが増し、トロトロの食感になります。

玉ねぎは一年中手に入りますが、最も美味しい旬の時期は**春（3月～5月）と冬（11月～2月）**です。

特に、春の新玉ねぎは柔らかくて甘みが強いため、サラダなどの生食に向いています。一方、冬の玉ねぎは加熱すると甘みが増すため、煮込み料理にぴったりです。