新鮮で美味しい「オクラ」の見分け方5選！色や形等の特徴から選び方を徹底解説！

オクラは、独特のネバネバ食感が特徴の夏野菜で、サラダや炒め物、和え物、スープなど幅広い料理に使われます。食物繊維やビタミンC、カリウムが豊富で、栄養価も高いため、健康を意識する方にも人気の食材です。しかし、スーパーに並ぶオクラの中から新鮮で美味しいものを選ぶのは意外と難しいですよね。

実は、オクラの色や形、サイズ、表面の産毛、ヘタの状態をチェックすることで、簡単に鮮度の高いものを見分けることができます。この記事では、新鮮で美味しいオクラの選び方や、美味しさの決め手、旬の時期について詳しく解説します！

この記事の目次

新鮮なオクラの選び方5つ

美味しいオクラを選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

オクラの色は、新鮮さを判断する重要なポイントです。

新鮮なオクラは、濃い緑色でツヤがあり、みずみずしいのが特徴です。黄色や茶色っぽく変色しているものは、鮮度が落ちている可能性があるため避けましょう。

オクラの形も、新鮮さと美味しさを見極めるポイントです。

特に、シャープな角がしっかり残っているオクラを選ぶと、歯ざわりがよく、美味しく食べられます。

オクラのサイズは、味や食感に大きな影響を与えます。

特に、6～8cm程度のオクラが、食感が柔らかく、甘みも感じやすいサイズです。

オクラの表面の産毛（うぶ毛）の状態も、新鮮さを見極める重要なポイントです。

新鮮なオクラは、表面に細かい産毛がしっかりついているのが特徴です。

オクラのヘタの状態を見ると、新鮮さが分かります。

ヘタがピンと張っているものは、新鮮で美味しい証拠です。ヘタが乾燥していたり、黒ずんでいるものは避けましょう。

美味しいオクラを見極めるためには、以下の3つのポイントが重要です。

新鮮なオクラは、火を通しても柔らかく、スジが少ないのが特徴です。大きすぎるオクラはスジが多くなりやすいので注意しましょう。

新鮮なオクラは、切ったときにネバネバした粘液がしっかり出てきます。ネバネバが少ないものは、鮮度が落ちている可能性があります。

オクラは新鮮なほど甘みが強く、苦みが少ないのが特徴です。苦みが強い場合は、鮮度が落ちている可能性が高いです。

オクラは一年を通して流通していますが、最も美味しい旬の時期は**夏（6月～9月）**です。

特に、7月～8月のオクラは、甘みが増して最も美味しい時期とされています。