新鮮で美味しい「里芋」の見分け方【5選】！色や形などの特徴から選び方を徹底解説！

里芋は、ねっとりとした食感とほのかな甘みが特徴の根菜で、煮物や汁物、揚げ物など幅広い料理に活用されます。低カロリーでありながら食物繊維やカリウムが豊富で、健康を意識する人にも人気があります。しかし、スーパーや市場に並ぶ里芋の中から新鮮で美味しいものを選ぶのは意外と難しいですよね。

実は、里芋の形や皮の状態、重さ、表面の質感、切り口の状態をチェックすることで、簡単に鮮度の高いものを見分けることができます。この記事では、新鮮で美味しい里芋の選び方や、美味しさの決め手、旬の時期について詳しく解説します！

この記事の目次

新鮮な里芋の選び方5つ

美味しい里芋を選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

里芋の形は、食感や味に影響を与える大切なポイントです。

特に、ふっくらとした丸みのある里芋を選ぶと、食感がしっとりとなめらかで美味しくなります。

里芋の皮の状態も、新鮮さを見極める重要なポイントです。

特に、皮が適度に湿っていて、ハリのあるものを選ぶと、みずみずしく美味しい里芋を手に入れることができます。

里芋を持ったときに、見た目以上に重さを感じるものを選びましょう。

水分がしっかり含まれている里芋は、調理したときも食感が良く、なめらかでしっとりとした仕上がりになります。

里芋の表面の状態を確認すると、鮮度が分かります。

特に、新鮮な里芋は産毛が均一に生えていて、表面が滑らかなものが理想的です。

カットされた里芋を選ぶ場合は、切り口の状態も重要です。

特に、切り口が白くてツヤがあり、水分がしっかり残っているものを選ぶと、美味しい里芋を手に入れることができます。

美味しい里芋を見極めるためには、以下の3つのポイントが重要です。

里芋は品種によって異なりますが、新鮮なものほど加熱後にねっとりとした食感が楽しめます。スカスカした食感のものは、水分が抜けている可能性があります。

新鮮な里芋は、煮るとほのかに甘みがあり、やさしい風味が特徴です。

古くなると香りが弱まり、風味もぼやけてしまうので、香りが強いものを選ぶことが大切です。

里芋は一年を通して流通していますが、最も美味しい旬の時期は秋から冬（9月～12月）です。

特に、11月～12月の里芋は、粘りが強く甘みが増して、最も美味しい時期とされています。