生姜は健康に良い食材として知られており、料理のアクセントや体を温める効果で広く愛用されています。手軽に使える「生姜チューブ」も多くの家庭で利用されていますが、ネット上では「体に悪い」という声も。今回は、その理由や無添加の生姜チューブ商品、そして自分で生姜を冷凍保存する方法について詳しくご紹介します。
生姜チューブは体に悪い？その理由とは
生姜チューブは手軽で便利なアイテムですが、体に悪いと言われることもあります。その主な理由は、加工過程で使用される添加物や保存料、そして栄養価の低下に関係しています。詳しく見ていきましょう。
1. 保存料や防腐剤の影響
市販されている生姜チューブの多くは、保存料や防腐剤が含まれていることがあります。これらの化学物質は、商品を長期間保存するために添加されるもので、食材が腐敗するのを防ぐ役割を果たします。長期保存が可能になる反面、毎日のように摂取することで体に蓄積される可能性があり、一部の人にはアレルギー反応や消化不良を引き起こすこともあります。特に、化学物質に敏感な方やアレルギー体質の方には注意が必要です。
2. 香料や着色料の使用
生姜チューブには、見た目や風味を良くするために香料や着色料が含まれることがあります。これらの添加物は、必ずしも体に有害というわけではありませんが、自然のものと比べると人工的な成分が含まれているため、食材の純粋さが失われるという懸念があります。また、これらの添加物を気にする方や健康志向の方にとっては、過剰な摂取が好ましくないとされています。
3. 塩分や砂糖の過剰摂取
生姜チューブは調味料としてのバランスを取るために、製造過程で塩分や砂糖が加えられることがあります。これにより、手軽に風味を加えられる一方で、塩分や糖分を知らず知らずのうちに多く摂取してしまうリスクがあります。特に高血圧や糖尿病を持っている方にとって、塩分や糖分の過剰摂取は健康に悪影響を与える可能性があります。生姜チューブを日常的に使用する際には、成分表示をよく確認し、適量を心がけることが重要です。
4. 加工による栄養素の減少
生姜には、体を温めたり抗炎症作用を持つジンゲロールやショウガオールといった有効成分が豊富に含まれています。しかし、これらの成分は、加工の過程で一部が失われてしまうことがあります。特に高温処理が行われると、これらの栄養素が分解され、生姜本来の健康効果が弱まる可能性があります。そのため、風味は残っていても、栄養価という観点では新鮮な生姜に劣ることがあります。
5. 生の生姜と比べた時の違い
生の生姜は、新鮮な状態で栄養価が高く、料理に使用することで最も自然な形で健康効果を得ることができます。一方で、生姜チューブは保存や使用の面で非常に便利ですが、栄養価や純粋な風味が減少している可能性があります。また、生姜チューブはその加工の過程で元々の味や食感が多少変わってしまうことがあるため、鮮度を重視する方にとっては物足りなく感じることがあるかもしれません。
それでも生姜チューブを使うメリットはある？
確かに添加物や加工による栄養価の減少が心配される生姜チューブですが、それでも生姜チューブを使うメリットはいくつかあります。
1. 手軽に使える
生姜をその都度すりおろすのは手間がかかりますが、生姜チューブなら必要な分だけすぐに使えるため、調理の時短につながります。特に忙しい日常や、料理が苦手な方にとっては、非常に便利です。
2. 保存が簡単
生の生姜は保存が難しく、すぐに乾燥したり腐ってしまうことがありますが、生姜チューブは冷蔵庫で長期保存ができ、必要なときにすぐ使えるのが大きな利点です。
3. 一定の風味が保証されている
生の生姜は季節や産地によって風味が異なる場合がありますが、チューブ入りは加工された状態で安定した風味を保っています。毎回同じ品質の生姜を手軽に楽しめる点は、調理時のメリットです。
4. 持ち運びが便利
生姜チューブは軽量でコンパクトなので、キャンプやピクニックなど外での料理にも持ち運びやすいアイテムです。旅行中やアウトドアの際も、簡単に生姜を使った料理を楽しむことができます。
無添加で安心！オススメの生姜チューブ3選
市販の生姜チューブの中にも、無添加で健康に配慮した商品があります。ここでは、オススメの無添加生姜チューブを3つご紹介します。
信州自然王国 しょうがすりおろし 150g
こちらの生姜チューブは、国産生姜をすりおろしただけのシンプルな一品です。添加物を使用せず、信州伊那谷の自然豊かな環境で手間暇かけて作られたこの商品は、冷奴やお刺身など様々な料理にピッタリ。ワインの香りもアクセントになり、風味豊かな生姜を手軽に楽しめます。
旨味本来・ 生しょうが
こちらの生姜チューブは、化学調味料・保存料不使用、無香料・無着色という、体に優しいこだわりの一品です。生姜本来の風味を大切にし、手間を惜しまず丁寧に仕上げています。そのため、自然で新鮮な生姜の香りや味わいをそのまま楽しめるのが特徴です。さらに、便利なチューブ入りなので、料理に手軽に使えてとても便利。
JEAU CHAU ジンジャーパウダー
JEAU CHAU（ジョウショー）の生姜パウダーは、鮮度を重視し、加工後すぐにパッキングされた香り高い一品です。人工着色料や防腐剤不使用で、安心してお使いいただけます。便利なチャック付き袋入りで、鮮度を保ちながら手軽に保存可能。開封後は、スパイス本来の香りと味をお楽しみいただけるよう、早めのご使用をおすすめします。
自分で生姜を冷凍する方法
市販の生姜チューブの代わりに、自分で生姜を冷凍保存することで、より新鮮な状態で生姜を使うことができます。以下の手順で簡単に冷凍保存が可能です。
1. 生姜を洗い、皮を剥く
まず、生姜をしっかりと洗い、汚れを落とします。皮を剥くか、そのまま使用するかはお好みで選んでください。皮にも栄養があるため、農薬不使用の生姜なら皮ごと使っても良いでしょう。
2. すりおろすか、細かく刻む
冷凍保存する前に、生姜をすりおろすか、細かく刻んでおくと使いやすくなります。料理の用途に合わせて形状を決めましょう。
3. ラップに包んで冷凍する
少量ずつラップに包んで、冷凍庫で保存します。保存袋にまとめて入れておくと、場所を取らずに冷凍できます。
4. 使う際はそのまま料理に加える
冷凍した生姜は、そのまま料理に使うことができ、風味や栄養を損なうことなく利用できます。味噌汁や炒め物、鍋など、幅広い料理に活用できます。
まとめ
生姜チューブが体に悪いとされる理由は、主に添加物や加工方法にありますが、無添加の商品を選ぶことで健康的に使用できます。また、自分で生姜を冷凍保存することで、より新鮮で栄養価の高い状態で生姜を楽しむことも可能です。日常の食生活に上手に取り入れて、体調管理に役立ててください。
