賞味期限切れの「うどん」いつまで食べられる？腐る？見分け方や期限ごとの目安を詳しく解説！

うどんは、日本の食卓に欠かせない麺類の一つで、乾麺・茹で麺・冷凍麺など、さまざまな種類があります。
しかし、冷蔵庫やストック棚から賞味期限切れのうどんを見つけたとき、「まだ食べられる？」と疑問に思ったことはありませんか？
特に、茹で麺（ゆでうどん）や生麺は劣化しやすいため、見極めが重要です。

本記事では、うどんの種類別の賞味期限や、安全に食べられるかどうかの判断ポイント、適切な保存方法を詳しく解説します。
うどんを無駄なく、美味しく食べるための参考にしてください！

うどんは何できている？

うどんの主な原材料

うどんの主成分はシンプルですが、種類によって保存性が異なります。

• 小麦粉：麺の主成分。品質が落ちると変色や異臭が発生する。
• 水：水分量が多い生麺や茹で麺は、腐敗しやすい。
• 塩：保存性を高めるが、完全な防腐剤ではない。

うどんの種類

うどんの種類	特徴	賞味期限の目安
乾麺（乾燥うどん）	長期保存が可能	約1年〜2年
茹で麺（ゆでうどん）	水分が多く傷みやすい	約1週間（未開封）
冷凍うどん	長期保存可能で便利	約1年
生麺（半生タイプ）	賞味期限が短い	約2〜3週間

乾麺や冷凍うどんは長持ちする一方で、茹でうどんや生麺は劣化しやすいため注意が必要です。

うどんの賞味期限は一般的にどのくらい？

うどんの賞味期限は、未開封か開封後か、また保存環境によって異なります。

賞味期限の目安

うどんの種類	保存方法	賞味期限の目安
乾麺（未開封）	常温（冷暗所）	1〜2年
乾麺（開封後）	常温（密閉保存）	6ヶ月以内
茹で麺（未開封）	冷蔵保存	5〜7日
茹で麺（開封後）	冷蔵保存	1〜2日以内
冷凍うどん（未開封）	冷凍保存	1年
冷凍うどん（開封後）	冷凍保存（密閉）	6ヶ月以内
生麺（未開封）	冷蔵保存	2〜3週間
生麺（開封後）	冷蔵保存	1週間以内

開封後の注意点

開封後のうどんを安全に食べるために、以下のポイントを守りましょう。

1. 乾燥・湿気を防ぐ
   • 乾麺は密閉容器に移し、湿気を避ける。
   • 生麺や茹で麺は密閉袋に入れて保存し、早めに使う。
2. 冷蔵・冷凍保存を活用
   • 茹で麺や生麺は、冷凍保存で保存期間を延ばせる。
3. 異臭・変色に注意
   • 賞味期限内でも異臭やぬめりがある場合は廃棄する。

賞味期限が切れている場合の目安

賞味期限が1ヶ月過ぎている場合

• 乾麺：問題なく食べられる可能性が高い。
• 茹で麺・生麺：変色や異臭がなければ、加熱して食べられる可能性あり。
• 冷凍うどん：保存状態が良ければ問題なし。

賞味期限が半年過ぎている場合

• 乾麺：保存状態が良ければ使用可能だが、品質が落ちている場合がある。
• 冷凍うどん：冷凍焼けが進んでいる可能性あり。

賞味期限が1年過ぎている場合

• 乾麺：酸化による劣化の可能性が高く、推奨されない。
• 冷凍うどん：風味が落ち、食感が悪くなっている可能性があるため廃棄を推奨。

賞味期限切れのうどんが食べられるかどうかの見分け方・ポイント

賞味期限切れのうどんを食べる前に、以下のポイントをチェックしましょう。

1. 見た目の変化

• 乾麺が変色（茶色や黒ずみ）していないか。
• 茹で麺や生麺がヌルヌルしていないか。
• カビが生えていないか。

2. 臭い

• 異臭（酸っぱい臭い・カビ臭い）がする場合は廃棄。
• 乾麺なら小麦の香りが弱くなっている場合も要注意。

3. 味

• 少量を加熱して味見し、苦味や酸味がある場合は食べない。

安全に長期保存するための保存方法！冷蔵や冷凍はできる？

未開封の場合

• 乾麺は常温保存が基本。直射日光・湿気を避ける。
• 冷凍うどんはそのまま冷凍保存でOK。

開封後の場合

• 乾麺は密閉容器に入れ、湿気を防ぐ。
• 茹で麺や生麺は冷蔵or冷凍保存を推奨。
• 冷凍うどんは小分けして冷凍保存すると使いやすい。

結論

うどんは種類によって保存期間が異なり、乾麺や冷凍うどんは長持ちしますが、茹で麺や生麺は劣化が早いため注意が必要です。
未開封なら賞味期限切れから1ヶ月程度は問題なく食べられる場合が多いですが、半年〜1年過ぎたものは要注意。
特に茹で麺や生麺は腐りやすいため、見た目・臭い・味をしっかり確認し、安全を優先して判断しましょう。