「大根」の賞味期限はどのくらい？買った1ヶ月後でも食べられる？見た目や腐っているサインは？正しい保存方法も詳しく解説！

大根は、煮物やサラダ、おでんなど幅広い料理に使える便利な野菜です。また、水分が多く含まれているため乾燥に弱い一方で、適切に保存すれば長期間鮮度を保つことができます。しかし、「買って1ヶ月経った大根はまだ食べられるの？」と悩むこともあるでしょう。

大根の賞味期限は、保存方法や切り方によって異なります。丸ごとの大根は冷蔵で約1ヶ月持つ こともありますが、カットすると傷みやすくなるため、正しい保存方法を知っておくことが大切です。

この記事では、大根の賞味期限について、状態別の違いを詳しく解説し、腐ったサインの見分け方や正しい保存方法まで紹介します。無駄なく大根を美味しく食べるためのポイントを押さえましょう。

この記事の目次

「大根」の賞味期限は？切り方や状態別に解説！

大根の賞味期限は、保存方法や状態によって大きく変わります。特に、丸ごとのまま保存するのと、カットして保存するのでは劣化のスピードが異なります。

丸ごとの大根は、乾燥を防ぎつつ冷蔵庫で保存すれば1ヶ月程度持つこともあります。特に、葉がついていると水分が抜けやすくなるため、購入後すぐに葉を切り落として保存するのが長持ちさせるコツです。

カットした大根は、空気に触れることで水分が失われやすく、傷みやすくなります。冷蔵で保存する場合はラップで密閉するか、水に浸して保存すると鮮度を維持しやすくなります。

調理済みの大根は冷蔵庫では2〜3日程度しか持たないため、すぐに食べない場合は冷凍保存がおすすめです。煮物などの状態で冷凍すると、味が染み込みやすくなり、解凍後も美味しく食べられます。

大根の状態	保存場所	賞味期限の目安	保存のポイント
丸ごとの大根	常温（冬場のみ）	1〜2週間	風通しの良い冷暗所で保存
丸ごとの大根	冷蔵庫（野菜室）	2〜4週間	葉を切り落とし、新聞紙に包んで保存
カットした大根	冷蔵庫	3〜5日	ラップで包むか、密閉容器に入れる
カットした大根（水に浸す）	冷蔵庫	1週間	毎日水を交換する
調理済みの大根	冷蔵庫	2〜3日	早めに食べるのが理想
冷凍保存（カット済み）	冷凍庫	約1ヶ月	下茹でしてから保存すると食感が良い
冷凍保存（調理済み）	冷凍庫	2〜4週間	煮汁ごと保存すると風味をキープ