新鮮で美味しい「ピーマン」の見分け方5選！色や形等の特徴から選び方を徹底解説！

ピーマンは炒め物や肉詰め、サラダなど幅広い料理に使える野菜ですが、スーパーで並んでいるピーマンの中から「新鮮で美味しいもの」を選ぶのは意外と難しいですよね。

新鮮なピーマンを選ぶには、色や形、触ったときの感触など、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。この記事では、美味しいピーマンを選ぶための具体的なポイントを徹底解説します。さらに、ピーマンが最も美味しい旬の時期についても紹介するので、ぜひ最後まで読んで参考にしてください。

この記事の目次

新鮮なピーマンの選び方5つ

美味しいピーマンを選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

ピーマンの色は、新鮮さを判断する重要なポイントです。

新鮮なピーマンは、鮮やかな濃い緑色をしており、ツヤがあります。逆に、色がくすんでいるものや黄色く変色しているものは鮮度が落ちている可能性が高いので避けましょう。

ヘタの状態も、新鮮なピーマンを見分ける重要なポイントです。

ヘタがしっかりしているピーマンは、収穫から時間が経っていない証拠です。一方、ヘタが黒ずんでいたり、乾燥してカサカサしているものは鮮度が落ちているため避けましょう。

ピーマンの皮のツヤとハリも、新鮮さを判断する重要なポイントです。

表面がツヤツヤしていて、ピンと張っているピーマンは、シャキシャキとした食感が楽しめます。逆に、皮がシワシワになっているものは、鮮度が落ちていて食感が悪くなっている可能性があるため避けましょう。

ピーマンはふっくらと膨らんでいて、ずっしりとしたものが美味しいです。

また、持ったときに軽すぎるものは水分が抜けている可能性があるため、しっかり重みのあるものを選びましょう。

ピーマンの内側の種も、新鮮さを見分けるポイントです。

購入前に確認できないこともありますが、カットしてみて種が茶色く変色していた場合は、鮮度が落ちている可能性があるので早めに使いましょう。

ピーマンの美味しさを決めるのは、主に以下の3つのポイントです。

ピーマンは種類によって苦味の強さが異なります。一般的なピーマンはほどよい苦味がありますが、完熟したピーマンやフルーツピーマンは甘みが強く、苦味が少ないのが特徴です。

新鮮なピーマンほど果肉が厚く、食感が良いです。特に、肉詰めピーマンや炒め物にする場合は、肉厚なものを選ぶと美味しく仕上がります。

水分をしっかり含んでいるピーマンほど、シャキシャキとした食感が楽しめます。ツヤがあり、重みのあるピーマンを選ぶことが大切です。

ピーマンは一年中流通していますが、最も美味しい旬の時期は**夏（6月～9月）**です。

夏場に収穫されたピーマンは、苦味が少なく甘みが増すため、生で食べても美味しいです。一方、冬場のピーマンは少し苦味が強くなる傾向があります。