インドカレー屋さんの「オレンジ色のドレッシング」は何でできている？名前は？その正体を詳しく解説！

インドカレー屋さんに行くと、ランチセットのサラダにかかっているあの鮮やかなオレンジ色のドレッシング。
「これって何!?」と一度は気になったことがある人も多いのではないでしょうか。この記事では、あのオレンジ色ドレッシングの正体・材料・作り方・カロリーまで、詳しくご紹介します！

正体は「ニンジンドレッシング」！

実はあのドレッシング、正式な名前があるわけではなく、多くのインド料理店では「自家製ニンジンドレッシング（Carrot Dressing）」と呼ばれています。

その鮮やかなオレンジ色の秘密は、すりおろしたニンジン。そこに玉ねぎ・マヨネーズ・サラダ油・酢・しょうゆなどを混ぜて作られています。

オレンジ色のドレッシングの主な材料

お店によって多少の違いはありますが、基本の構成は次のとおりです。

材料	役割・特徴
にんじん	鮮やかなオレンジ色と自然な甘み
玉ねぎ	風味とコクをプラス
サラダ油	全体をまとめる油分
酢（またはりんご酢）	酸味を加えてさっぱりと
しょうゆ	和風の旨味をプラス
マヨネーズ（またはヨーグルト）	まろやかさ・コクを出す
にんにく	少量で香りをアップ
砂糖やはちみつ（少量）	酸味のバランス調整

特に日本のインド料理店では、日本人好みにアレンジされていることが多く、マヨネーズやしょうゆを加えて“和風インドドレッシング”のような味わいになっています。

作り方（家庭で再現できる簡単レシピ）

材料（作りやすい分量）

作り方

1. にんじんと玉ねぎをざく切りにしてミキサーに入れる。
2. 他の材料をすべて加えて、なめらかになるまで攪拌する。
3. 清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で2〜3日ほど寝かせると味がなじんで◎。

※酸味が強い場合は、マヨネーズを少し足すとまろやかになります。

味の特徴と食べ方

• 甘酸っぱくてまろやか
• ニンジンの自然な甘み
• 玉ねぎとにんにくの香ばしい風味

キャベツやレタス、きゅうりなどのシンプルなサラダにぴったりです。また、ドレッシングとしてだけでなく、蒸し鶏や冷しゃぶのソースにもおすすめです。

カロリーと保存期間の目安

• カロリー：約50〜70kcal（大さじ1あたり）
• 保存期間：冷蔵で5日ほど（必ず清潔な瓶に保存）

マヨネーズを使わないレシピにすれば、ぐっとヘルシーに。ダイエット中の方はヨーグルトベースにしてみてもOKです。

なぜインドカレー屋さんで出てくるの？

もともとインドには「ニンジンドレッシング」という文化はなく、日本でインド料理店を経営するネパール人やバングラデシュ人シェフが、日本人の味覚に合わせてアレンジしたのが始まりと言われています。

つまり、あのドレッシングは“日本生まれのインド風ドレッシング”なのです！

まとめ

項目	内容
名前	特に決まった名前はないが「ニンジンドレッシング」と呼ばれることが多い
主な材料	にんじん、玉ねぎ、油、酢、しょうゆ、マヨネーズ
味の特徴	甘酸っぱくてまろやか、野菜との相性抜群
原産	実は日本発祥のインド風アレンジ

あのドレッシングが美味しいのは、実は「カレーのスパイスの前に食べると食欲がわくように」作られているから。
酸味と甘みのバランスが、食事の導入としてぴったりなんです。

まとめ

インドカレー屋さんでおなじみのオレンジ色ドレッシングは、実はインド本場のものではなく、日本で生まれたオリジナルの「にんじんドレッシング」です。

すりおろしたにんじんと玉ねぎをベースに、油・酢・しょうゆ・マヨネーズなどを混ぜ合わせて作られたもので、
野菜の自然な甘みと、ほんのり酸味のあるまろやかな味わいが特徴。カレーのスパイスに負けない存在感があり、さっぱりと口を整えてくれる「前菜の名脇役」として定着しました。

このドレッシングは、

• 日本人向けにアレンジされた“和風インドドレッシング”であること
• シンプルな材料で家庭でも簡単に作れること
• サラダだけでなく、蒸し野菜・冷しゃぶ・チキンにも合う万能調味料であること

が人気の理由です。見た目は鮮やかでも、使われているのはほとんど野菜。ヘルシーで安心感があり、日々の食卓にもぴったりです。