新鮮で美味しい「きゅうり」の見分け方5選！色や形等の特徴から選び方を徹底解説！

きゅうりはサラダや漬物、酢の物などさっぱりとした料理に欠かせない野菜です。シャキシャキとした食感とみずみずしい風味が特徴ですが、スーパーで並んでいるきゅうりの中から新鮮で美味しいものを選ぶのは意外と難しいですよね。

実は、きゅうりの色や形、ツヤ、硬さなどに注目すれば、鮮度の良いものを簡単に見分けることができます。この記事では、新鮮なきゅうりを選ぶためのポイントを詳しく解説します。さらに、きゅうりが最も美味しい旬の時期や、美味しさの決め手についても紹介するので、ぜひ参考にしてください！

この記事の目次

新鮮なきゅうりの選び方5つ

美味しいきゅうりを選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

新鮮なきゅうりは、全体が濃い緑色でムラがなく、ツヤがあるものを選びましょう。

黄色みが出ているものは熟しすぎており、苦味が強くなることがあるため避けましょう。

きゅうりの皮の状態も重要なチェックポイントです。

新鮮なきゅうりは皮にツヤがあり、ハリが感じられます。逆に、皮にシワがよっていたり、表面が白っぽくくすんでいるものは鮮度が落ちているため避けましょう。

きゅうりの形も重要なポイントです。

特に、極端に曲がっていたり、太さにムラがあるものは、生育環境の影響で味にばらつきが出ることがあるため注意が必要です。

きゅうりを軽く握ったときに、ほどよい硬さと弾力があるものを選びましょう。

特に、両端を軽く押したときに柔らかく感じるものは、収穫から時間が経っている可能性があるため避けたほうがよいでしょう。

きゅうりには表面に小さないぼ（トゲ）のようなものがありますが、新鮮なものほどトゲがピンと立っているのが特徴です。

特に、採れたてのきゅうりは触るとチクチク感じることがあります。これは新鮮な証拠なので、積極的に選びましょう。

美味しいきゅうりを見極めるためには、以下のポイントが重要です。

きゅうりの約95％は水分でできています。そのため、新鮮で水分が豊富なものほどシャキシャキとした食感が楽しめます。

きゅうりにはわずかに苦味成分が含まれていますが、苦味が少なく甘みのあるものほど食べやすく、美味しいとされています。

皮が厚すぎると食感が硬くなりすぎるため、ほどよい薄さのものを選ぶと食べやすいです。特に新鮮なものは、パリッとした歯ごたえが感じられます。

きゅうりは一年中手に入りますが、最も美味しい旬の時期は**夏（6月～8月）**です。

夏に収穫される露地栽培のきゅうりは、太陽の光をたっぷり浴びることで甘みが増し、シャキシャキとした食感が楽しめます。一方、冬場のきゅうりは温室栽培が中心となり、味が薄くなりやすい傾向があります。