新鮮で美味しい「レタス」の見分け方5選！色や形等の特徴から選び方を徹底解説！

レタスはサラダやサンドイッチ、炒め物などに使える万能な葉物野菜です。シャキシャキとした食感とみずみずしい味わいが特徴ですが、スーパーで並んでいるレタスの中から新鮮で美味しいものを選ぶのは意外と難しいですよね。

実は、レタスの色や葉の状態、巻き具合、重さなどをチェックすることで、新鮮で美味しいものを簡単に見分けることができます。この記事では、新鮮なレタスを選ぶためのポイントを詳しく解説します。さらに、レタスの美味しさの決め手や旬の時期についても紹介するので、ぜひ参考にしてください！

この記事の目次

新鮮なレタスの選び方5つ

美味しいレタスを選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

レタスの葉の色は、新鮮さを見極める重要なポイントです。

特に、外葉が鮮やかな緑色で、ツヤがあるものを選びましょう。外葉がくすんでいたり、茶色く変色しているものは、収穫から時間が経っており鮮度が落ちている可能性が高いです。

レタスは、ふんわりとした形で適度に空気を含んでいるものが新鮮です。

特にサラダに向いているレタスを選ぶ際には、葉が軽やかに巻かれているものを選ぶと、シャキシャキ感を楽しめます。

レタスを持ったときに、適度な重みを感じるものが美味しいとされています。

レタスの種類によっては軽めのものもありますが、一般的な玉レタスの場合は、しっかりとした重みがあるものを選ぶのがポイントです。

レタスの芯の部分も、新鮮さを判断する大切なポイントです。

芯が白く、しっとりとしているものは新鮮な証拠です。時間が経過すると芯が茶色くなり、レタス全体の味も落ちてしまうため注意しましょう。

レタスの外葉も、新鮮さを見分けるポイントになります。

外葉がしっかりしているものほど、新鮮な可能性が高いです。逆に、外葉がしんなりしていたり、乾燥しているものは収穫から時間が経っているため避けたほうがよいでしょう。

美味しいレタスを見極めるためには、以下の3つのポイントが重要です。

レタスは水分が豊富な野菜なので、鮮度が高いものほどみずみずしく、シャキシャキとした食感を楽しめます。

葉がふんわりと巻かれているものは、特に生食向きで食べやすく、美味しいとされています。

新鮮なレタスは、ほどよい甘みがあり、えぐみや苦味が少ないのが特徴です。

レタスは一年中手に入りますが、最も美味しい旬の時期は**春（3月～5月）と秋（9月～11月）**です。

特に、春と秋に収穫されたレタスは、甘みが増して柔らかく、食べやすくなります。一方、夏のレタスは苦味が出やすく、冬のレタスは葉が硬めになる傾向があります。