みかんは、冬の定番フルーツとして日本の家庭で親しまれています。手軽に食べられ、ビタミンCやクエン酸を豊富に含むため、風邪予防や美容にも効果的な果物です。しかし、みかんは比較的日持ちする果物ではありますが、保存方法が悪いとすぐに傷んでしまうことがあります。「みかんの皮に黒い斑点があるけど大丈夫？」「皮が柔らかくなっているけど食べられる？」といった疑問を持つことはありませんか？ 本記事では、みかんが腐るとどうなるのか、傷んでいるかどうかの見分け方、日持ちの目安、正しい保存方法と長持ちさせるコツについて詳しく解説します。
みかんが腐るとどうなる？見分け方を徹底解説
みかんが傷んでいるかどうかを判断するには、見た目・匂い・味・感触の4つのポイントをチェックすることが重要です。腐ったみかんを食べると、食中毒や体調不良の原因になる可能性があるため、しっかりと確認しましょう。
見た目でチェック！色や表面の変化
新鮮なみかんは、表面がなめらかで鮮やかなオレンジ色をしており、ツヤがあります。 しかし、腐敗が進むと次のような変化が現れます。
- 皮に黒い斑点やカビが発生している
- みかんの皮に黒や青、白いカビが生えている場合は、内部まで腐敗が進んでいる可能性が高いため、食べずに処分する。
- 皮がぶよぶよしている、シワシワになっている
- みかんの皮がシワシワになっている場合は、水分が抜けて乾燥している状態。まだ食べられることもあるが、果肉がパサパサになっている可能性がある。
- 果汁が染み出している、破れている
- 皮に傷がついて果汁が漏れている場合は、雑菌が繁殖しやすくなっているため、早めに食べるか処分すること。
- ヘタの部分が黒くなっている
- ヘタが黒くなっている場合は、内部まで傷んでいる可能性がある。軽度なら食べられることもあるが、腐敗の兆候のため注意が必要。
匂いでチェック！異臭がする場合は要注意
新鮮なみかんは、甘く爽やかな柑橘系の香りがします。しかし、腐ると次のような異臭を発することがあります。
- 酸っぱい臭いがする
- 発酵が進み、腐敗が始まっている兆候。酸っぱい臭いが強い場合は、食べずに処分する。
- カビ臭い、腐ったような異臭がする
- 完全に腐っている証拠。袋や箱の中に異臭がこもっている場合は、すべてのみかんをチェックし、腐ったものをすぐに取り除くこと。
味でチェック！違和感を感じたら食べない
万が一、見た目や匂いで異変に気づかずに食べてしまった場合は、味の違和感にも注意しましょう。
- 苦みや渋みが強くなっている
- 鮮度が落ちている証拠。軽度なら食べられることもあるが、味が悪くなっている可能性が高い。
- 酸味が強すぎる、発酵したような味がする
- 発酵が進んでいるため、すぐに吐き出し、食べるのをやめること。
感触でチェック！柔らかくなっている場合は危険
みかんの腐敗が進むと、触ったときの感触にも変化が現れます。
- 皮がぶよぶよしている、ふにゃふにゃになっている
- 皮が通常よりも柔らかくなっている場合は、果肉が傷んでいる可能性が高い。
- 指で押すと簡単に潰れる
- 完全に腐敗している状態なので、絶対に食べないようにしましょう。
みかんの正しい保存方法やポイントを詳しく解説
常温保存（短期間向け）
みかんは常温保存が基本ですが、適切な環境で保存しないと腐敗が早まるため注意が必要です。
保存のポイント
- 風通しの良い涼しい場所に置く
- 直射日光や暖房の影響を避け、温度が上がりすぎない場所で保存する。
- 箱に入れている場合は、重ならないように並べる
- 下のみかんが潰れないように、できるだけ重ならないように置く。
- 新聞紙を敷く、ヘタを下にして保存する
- 余分な水分を吸収し、腐敗を防ぐ。
冷蔵保存（長期保存向け）
長持ちさせたい場合は、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
保存のポイント
- 1つずつキッチンペーパーや新聞紙で包む
- 乾燥を防ぎつつ、余分な水分を吸収して腐敗を防ぐ。
- 保存袋に入れて野菜室に入れる
- 乾燥しすぎると皮が硬くなるため、密封しすぎないように注意。
- 冷蔵庫では約2～3週間保存可能
- 常温よりも長持ちするが、できるだけ早めに食べるのがベスト。
結論
みかんが腐ると、皮が黒ずんだり、ぶよぶよになったりするほか、異臭や異常な酸味が発生することがあります。特に、酸っぱい臭いやカビが発生した場合は、腐敗が進んでいるため食べずに処分しましょう。
適切な保存方法を実践すれば、みかんは常温で1～2週間、冷蔵庫で2～3週間ほど保存可能です。正しい保存方法を守り、最後まで美味しく食べきりましょう。
