妊娠中の食生活にはさまざまな制限がつきものですが、特に乳製品については「食べても大丈夫なのか」と気になる方も多いでしょう。モッツァレラチーズはその柔らかい食感とマイルドな風味で人気の高い食品ですが、妊婦には注意が必要な食材とも言われています。この記事では、モッツァレラチーズが妊娠中に危険と言われる理由やリスクを深掘りし、妊婦がモッツァレラチーズを安全に食べるための注意点を詳しく解説します。また、万が一、不適切なモッツァレラチーズを食べてしまった場合の対応方法についても触れていきます。妊娠中の食事をより安全に楽しむための情報として、ぜひ参考にしてください。
妊娠中でもモッツァレラチーズは食べて平気？
妊娠中にモッツァレラチーズを食べることができるかどうかは、そのチーズがどのように作られているかに大きく依存します。
一般的に安全とされるモッツァレラチーズ
市販されている大半のモッツァレラチーズは、 加熱殺菌された牛乳（パスチャライズドミルク） を使用して作られています。この加熱殺菌処理は、牛乳を一定の温度で加熱して細菌を殺す工程であり、この過程を経た製品はリステリア菌を含むリスクが非常に低いため、妊婦でも安全に食べられるとされています。
注意が必要な場合
一方で、 非加熱殺菌（未殺菌） の牛乳から作られたモッツァレラチーズは注意が必要です。リステリア菌が含まれる可能性があり、妊娠中は特に避けたほうが良い食品とされています。非加熱殺菌製品は主に一部の輸入品や工房で手作りされるチーズに見られるため、購入時には原材料表示をしっかり確認する必要があります。
妊娠中のモッツァレラチーズは危険と言われる理由やリスク
モッツァレラチーズが妊娠中に危険とされる背景には、 リステリア菌感染症 という病気の存在があります。このセクションでは、リステリア菌のリスクとモッツァレラチーズに関連する要因を詳しく解説します。
リステリア菌とは？
リステリア菌（Listeria monocytogenes）は、食品を通じて感染することがある細菌で、特に非加熱殺菌の乳製品や加工食品、または適切に保存されていない食品で繁殖することが知られています。健康な成人では通常軽い風邪のような症状で済むことが多いですが、 妊婦はリステリア菌に感染しやすい とされています。
妊婦とリステリア症
妊娠中にリステリア菌に感染すると、次のような深刻なリスクが生じる可能性があります。
- 流産 ：妊娠初期に感染した場合、胎児への影響が大きいことがあります。
- 早産 ：妊娠中期や後期に感染すると、早産のリスクが高まります。
- 胎児感染 ：リステリア菌が胎盤を通じて胎児に感染することがあり、髄膜炎や敗血症などを引き起こす場合があります。
- 新生児死亡 ：稀ではありますが、重症化すると新生児に深刻な影響を与える可能性があります。
モッツァレラチーズにおけるリステリア菌のリスク
モッツァレラチーズは水分を多く含むため、細菌が繁殖しやすい食品です。特に保存状態が悪い場合や、消費期限が過ぎた場合は、リステリア菌が増殖する可能性があります。そのため、妊娠中は特に注意が必要です。
妊娠中にモッツァレラチーズを食べるときの注意点
1. 製品表示を確認する
妊娠中にモッツァレラチーズを安全に食べるためには、製品表示を確認することが最重要です。次のポイントをチェックしてください：
- 「加熱殺菌された牛乳使用」 の表示があるか。
- 「非加熱殺菌」や「未殺菌」の記載がないか。
- 輸入チーズの場合、製造国や製造方法も確認すると安心です。
2. 新鮮な製品を選ぶ
- 製造日が新しい製品を選び、 消費期限内に食べ切る ことを徹底してください。
- 開封後のチーズは冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使い切るのが理想です。
3. 適切な保存を心がける
モッツァレラチーズは水分が多く、細菌が繁殖しやすいため、保存状態が重要です。以下の点に注意しましょう：
- 冷蔵庫の温度を4℃以下に保つ。
- チーズを密閉容器に入れて保存することで、細菌の繁殖を抑える。
4. 加熱調理で安全性を確保
もし原材料表示に不安がある場合や、より安全を期したい場合は、モッツァレラチーズを加熱調理してから食べるのがおすすめです。たとえば：
- ピザやグラタンの具材として使用し、チーズが完全に溶けるまで加熱する。
- 加熱することでリステリア菌を死滅させることが可能です。
妊娠中にモッツァレラチーズを食べてしまったら？
1. リステリア菌感染が心配な場合
万が一、非加熱殺菌のモッツァレラチーズを食べてしまった場合でも、感染の可能性は必ずしも高くありません。ただし、以下の症状が現れる場合はすぐに医師に相談してください：
- 発熱（38℃以上）
- 倦怠感
- 吐き気や嘔吐
- 筋肉痛や頭痛
これらの症状はリステリア症の初期症状に該当する可能性があります。
2. 症状がなくても医師に相談
妊婦は感染リスクが高いため、不安がある場合は症状が出ていなくても早めに医師に相談することが推奨されます。食べた製品の詳細（製造方法や保存状態）を伝えることで、必要に応じた検査や対処法をアドバイスしてもらえます。
結論
妊娠中にモッツァレラチーズを楽しむことは可能ですが、製品の選び方や保存方法、加熱調理の有無に注意する必要があります。 加熱殺菌された牛乳を使用した製品は安全 とされていますが、非加熱殺菌の製品や保存状態の悪いものにはリスクが伴います。
妊娠中の食事は、母体と胎児の健康を守るために慎重であるべきですが、正しい知識があれば安心してモッツァレラチーズを楽しむことができます。もし不安な場合は、かかりつけ医に相談することを忘れずに、妊娠期間を安全に過ごしましょう。
モッツァレラチーズを適切に取り入れ、楽しい食生活を送りましょう！
