新鮮で美味しい「にら」の見分け方【5選】！色や形などの特徴から選び方を徹底解説！

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にらは、独特の香りと風味が特徴の葉野菜で、中華料理や和食、炒め物、スープ、餃子の具材など、幅広い料理に使われます。栄養価が高く、ビタミンA・C・E、カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいるため、健康を気にする方にもおすすめの野菜です。

しかし、スーパーや市場で売られているにらの中から新鮮で美味しいものを見分けるのは意外と難しいですよね。実は、にらの色や葉のハリ、根元の状態、香り、重さをチェックすることで、簡単に鮮度の高いものを選ぶことができます。この記事では、新鮮で美味しいにらの選び方や、美味しさの決め手、旬の時期について詳しく解説します！

この記事の目次

美味しくて新鮮なにらの選び方5つ

美味しいにらを選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

1. 葉の色が濃い緑色でツヤがある

にらの葉の色は、新鮮さを判断する重要なポイントです。

色の特徴	新鮮なにら	避けたほうがよいにら
濃い緑色でツヤがある	みずみずしく、香りが強い	◎
黄緑色や色ムラがある	鮮度が落ちている可能性あり	△
黄色く変色している	劣化が進み、味が落ちている	×

新鮮なにらは、濃い緑色でツヤがあり、みずみずしいのが特徴です。黄色く変色していたり、色がくすんでいるものは鮮度が落ちているため避けましょう。

2. 葉がピンと立っている

にらの葉のハリや張り具合も、新鮮さを見極める重要なポイントです。

葉がピンと立っているもの → 鮮度が高く、シャキッとした食感が楽しめる
しおれていたり、クタッとしているもの → 鮮度が落ちており、食感が悪くなっている
葉先が丸まっているもの → 成長が進みすぎており、繊維が硬くなっている

特に、葉がピンと張っていて、シャキッとしたハリがあるにらを選ぶと、美味しく食べられます。

3. 根元が白く、みずみずしい

にらの根元の状態を確認すると、新鮮さが分かります。

根元の状態	新鮮なにら	避けたほうがよいにら
白くみずみずしく、しっかりしている	鮮度が高く、美味しい	◎
乾燥してシワがある	鮮度が落ちている可能性あり	△
茶色く変色している	劣化が進み、味が落ちている	×

根元が白くピンと張っているものは、新鮮で美味しい証拠です。根元が乾燥していたり、茶色く変色しているものは避けましょう。

4. 香りが強く、にら特有の香ばしい香りがする

にらの香りの強さも、新鮮さを見極めるポイントになります。

香りが強く、フレッシュなにら特有の匂いがするもの → 鮮度が高く、風味が良い
香りが弱いもの → 鮮度が落ち、味もぼやけやすい
異臭がするもの → 劣化が進んでいる可能性がある

新鮮なにらは、強い香りがあり、刻んだときに香ばしい風味が広がるのが特徴です。香りがないものは、鮮度が落ちているため避けたほうがよいでしょう。

5. 持ったときにずっしりと重みがある

にらを持ったときに、見た目以上に重さを感じるものを選びましょう。

重いにら → 水分が豊富でみずみずしく、食感がシャキッとしている
軽いにら → 水分が抜けて、スカスカしている可能性あり

特に、ずっしりとした重みがあるにらは、フレッシュで風味が良く、美味しく食べられます。

美味しいにらの決め手は？

美味しいにらを見極めるためには、以下の3つのポイントが重要です。

1. シャキシャキとした食感があること

新鮮なにらは、シャキッとした食感が楽しめます。しおれているものや繊維が硬すぎるものは、食感が悪くなりがちです。

2. ほのかな甘みと香ばしさがあること

にら特有の香ばしい風味があり、ほんのり甘みを感じられるものが美味しいにらの特徴です。

3. みずみずしく、香りが強いこと

新鮮なにらは、強い香りとともに、みずみずしさを感じられます。

にらが美味しい季節はいつ？

にらは一年を通して流通していますが、最も美味しい旬の時期は春と秋（3月～5月、9月～11月）です。

季節	にらの特徴
3月～5月	春にらは柔らかく、甘みが強い
6月～8月	夏場は成長が早く、やや繊維が多い
9月～11月	秋にらは風味が強く、シャキッとした食感が楽しめる
12月～2月	冬場はハウス栽培が中心で、品質にばらつきがある

特に、春と秋のにら（3月～5月、9月～11月）は、甘みが強く、シャキシャキとした食感が楽しめるのでおすすめです。