お弁当の定番ともいえるタコさんウインナーに使われる「赤いウインナー」。昔ながらの懐かしい味わいや、見た目の可愛らしさから、子どもから大人まで幅広く親しまれています。しかし、「赤いウインナーは体に悪いのでは？」「発色剤や添加物が多く含まれているのでは？」といった疑問を持つ人も少なくありません。
特に、合成着色料の影響、保存料や添加物の使用、塩分や脂質の多さ、加工肉の健康リスク などが懸念されています。本記事では、「赤いウインナーは本当に体に悪いのか？」を詳しく解説し、毎日食べるリスクや、健康的に楽しむためのポイント も紹介します。
赤いウインナーは体に悪いって本当？
「赤いウインナーは体に悪い」と言われる理由の多くは、合成着色料や食品添加物の使用、加工肉に含まれる発がん性リスク、塩分や脂質の多さ にあります。しかし、すべての赤いウインナーが健康に悪いわけではなく、選び方や食べ方を工夫することでリスクを抑えることが可能 です。
赤いウインナーの特徴
- 独特の赤い色は着色料（合成着色料または天然色素）によるもの
- 魚肉ソーセージとは異なり、豚肉や鶏肉を主原料としている
- 保存料や酸化防止剤が含まれることがある
- 手軽に調理でき、お弁当に便利
- 脂質や塩分が比較的多い
では、なぜ「体に悪い」と言われるのか、具体的な理由を見ていきましょう。
赤いウインナーが体に悪いと言われる理由
1. 合成着色料（赤色○号）の使用
赤いウインナーの特徴的な色は、多くの場合「赤色○号」といった合成着色料によるものです。代表的なものに赤色102号、赤色3号 などがあります。
合成着色料の健康リスク
- 一部の合成着色料は発がん性の可能性が指摘されている
- アレルギー反応を引き起こす可能性がある
- 長期的な摂取が健康リスクにつながる可能性がある
特に「赤色3号」は、日本では使用が認められていますが、EUでは使用が禁止されている ため、気になる人は避けたほうが良いでしょう。
2. 保存料や酸化防止剤の影響
赤いウインナーには、長期保存を可能にするための保存料や、脂質の酸化を防ぐための酸化防止剤が含まれている ことが多いです。
代表的な添加物
- 亜硝酸ナトリウム（発色剤）：肉の発色を良くし、ボツリヌス菌の増殖を防ぐが、発がん性が疑われている
- リン酸塩：食感を良くし、保存性を高めるが、過剰摂取でカルシウム吸収を阻害する可能性
- ソルビン酸カリウム（保存料）：食品の腐敗を防ぐが、過剰摂取で腸内環境に影響を与える可能性
3. 加工肉の健康リスク
WHO（世界保健機関）は、加工肉（ハム、ソーセージ、ウインナーなど）は発がん性のリスクがある と警告しています。特に、加工肉を日常的に大量に摂取すると、大腸がんのリスクが高まる可能性 があるとされています。
加工肉の発がんリスク
- 国際がん研究機関（IARC）が「グループ1（発がん性がある）」に分類
- 特に大腸がんとの関連が指摘されている
- 原因は亜硝酸ナトリウムや高温調理時に発生する物質
4. 塩分や脂質が多い
赤いウインナーは、比較的塩分や脂質が多く、摂りすぎると高血圧や肥満のリスクが高まる可能性 があります。
赤いウインナーの栄養成分（100gあたり）
| 成分 | 量 |
|---|---|
| カロリー | 約290〜330kcal |
| 脂質 | 約25g |
| 塩分（ナトリウム） | 約1.5g |
脂質が多く、カロリーが高め なので、食べすぎると肥満の原因になる可能性があります。
赤いウインナーを毎日食べるリスクとは？
1. 添加物の摂取量が増える
赤いウインナーを毎日食べると、合成着色料や保存料、発色剤などの添加物の摂取量が増える ため、健康リスクが高まる可能性があります。
2. 塩分の過剰摂取
毎日ウインナーを食べることで、塩分の摂取量が増え、高血圧や腎臓への負担が大きくなる 可能性があります。
3. 肥満や脂質異常症のリスク
脂質が多いため、過剰に摂取するとカロリーオーバーになり、肥満や脂質異常症（コレステロールの上昇）のリスクが増える 可能性があります。
赤いウインナーを食べるときの注意点や工夫は？
1. 無添加や天然色素を使用したものを選ぶ
最近では、無添加の赤いウインナーや、天然色素（ベニコウジ色素など）を使用したもの も販売されているため、原材料を確認して選ぶのがおすすめです。
2. 食べる量を適量にする
1食あたり2〜3本程度に抑え、食べ過ぎないようにする ことが大切です。
3. 焼く・茹でるなど調理方法を工夫する
茹でることで余分な脂質や塩分を落とす ことができるため、より健康的に食べることができます。
4. 野菜と一緒に食べる
ウインナーだけでなく、食物繊維が豊富な野菜や、抗酸化作用のある食品と組み合わせる ことで、健康リスクを抑えることができます。
結論
赤いウインナーは合成着色料や保存料、塩分や脂質の多さ、加工肉の健康リスクがあるため、食べすぎると体に悪影響を与える可能性 があります。しかし、無添加のものを選ぶ、食べる量を適量に抑える、調理方法を工夫する などの対策を取れば、健康リスクを抑えながら楽しむことができます。
毎日大量に食べるのは避け、バランスの良い食生活を心がけながら、赤いウインナーを適度に楽しみましょう！
