桜でんぶは体に悪い？その理由と健康を意識して食べるためのポイントを詳しく解説！

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桜でんぶは、ちらし寿司やお弁当の彩りとして使われることが多い、甘くてふんわりとしたピンク色の食品です。魚のすり身を加工して作られ、見た目が華やかでお祝いの席にもよく登場します。しかし、「桜でんぶは体に悪いのでは？」「人工着色料や砂糖が多く含まれているのでは？」と気にする声もあります。

特に、添加物や砂糖の過剰使用、栄養バランスの偏り、塩分の影響 などが懸念されています。本記事では、「桜でんぶは本当に体に悪いのか？」を詳しく解説し、毎日食べるリスクや、健康的に楽しむためのポイント について紹介します。

この記事の目次

桜でんぶは体に悪いって本当？

「桜でんぶは体に悪い」と言われる理由の多くは、人工着色料や砂糖の多さ、食品添加物の使用 にあります。しかし、適量を守ればすぐに健康に悪影響を与えるわけではありません。

桜でんぶの主な原材料

魚のすり身（主にタラ）
砂糖
塩
調味料（アミノ酸等）
着色料（赤色○号、コチニール色素など）
保存料（ソルビン酸カリウムなど）※一部商品

桜でんぶの特徴として、甘さが強く、加工の過程で多くの砂糖や調味料が加えられる ことが挙げられます。これにより、「糖質や添加物の摂取量が増えるため、健康に悪影響を及ぼす可能性がある」と言われることがあるのです。

桜でんぶが体に悪いと言われる理由

1. 砂糖の含有量が多い

桜でんぶは、魚のすり身に大量の砂糖を加えて甘く仕上げる食品 です。そのため、糖質の摂りすぎにつながる可能性がある という点が懸念されています。

桜でんぶの糖質量（100gあたり）

商品名	カロリー	糖質量
市販の桜でんぶ	約350kcal	約70g
手作り桜でんぶ（砂糖控えめ）	約250kcal	約40g

桜でんぶの主成分は糖質 であり、ご飯と一緒に食べると、さらに血糖値が上昇しやすくなる 可能性があります。

糖分の過剰摂取によるリスク

血糖値の急上昇（血糖スパイク）
インスリンの過剰分泌 → 脂肪が蓄積しやすくなる
糖尿病のリスクが高まる
虫歯の原因になる

2. 人工着色料や保存料が使用されている

桜でんぶの鮮やかなピンク色は、人工着色料（赤色102号、赤色106号など）やコチニール色素 によるものです。一部の着色料は、発がん性やアレルギー反応のリスクが懸念されているものもある ため、気になる人は注意が必要です。

代表的な着色料と健康リスク

着色料	健康リスクの懸念
赤色102号	発がん性の可能性（EUでは一部使用禁止）
赤色106号	過剰摂取によるアレルギー反応の可能性
コチニール色素	甲殻類アレルギーの人は注意が必要

また、市販の桜でんぶには保存料（ソルビン酸カリウム）や調味料（アミノ酸等） も含まれていることがあり、長期間摂取することによる健康リスクが気になる人もいるかもしれません。