新鮮で美味しい「さつまいも」の見分け方【5選】！色や形などの特徴から選び方を徹底解説！

焼き芋や天ぷら、スイートポテトなど、多くの料理に使われる甘くてほくほくした人気の食材「さつまいも」。食物繊維やビタミンCが豊富で、健康や美容にも良いとされています。しかし、スーパーや市場に並ぶさつまいもの中から新鮮で美味しいものを選ぶのは意外と難しいですよね。

実は、さつまいもの形や皮の状態、表面の質感、重さ、傷の有無をチェックすることで、簡単に鮮度の高いものを見分けることができます。この記事では、新鮮で美味しいさつまいもの選び方や、美味しさの決め手、旬の時期について詳しく解説します！

この記事の目次

新鮮なさつまいもの選び方5つ

美味しいさつまいもを選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

さつまいもの形は、甘さや食感に影響を与えます。

特に、ふっくらとした円筒形のさつまいもは、甘みが強く、食感もなめらかで美味しいです。

さつまいもの皮の状態も、新鮮さを見極めるポイントです。

新鮮なさつまいもは、皮がなめらかでツヤがあり、傷が少ないものを選びましょう。

さつまいもの皮の色も、美味しさを見極めるポイントです。

特に、紫色が濃く、均一な色合いのさつまいもは、糖度が高く、風味が良いものが多いです。

さつまいもを持ったときに、見た目以上に重さを感じるものを選びましょう。

特に、ずっしりとした重みがあるさつまいもは、糖度が高く、食感もしっとりしていて美味しいです。

さつまいもの表面に生えているひげ根の状態を見ると、成長具合が分かります。

新鮮なさつまいもは、ひげ根が少なく、表面がなめらかなものを選びましょう。

美味しいさつまいもを見極めるためには、以下の3つのポイントが重要です。

さつまいもは、収穫後しばらく貯蔵することでデンプンが糖に変わり、甘みが増します。適度に熟成されたものを選ぶと、甘みが引き立ちます。

しっとり系の品種（紅はるかなど）は水分が多く、焼き芋にすると蜜が出て濃厚な甘さが楽しめます。

新鮮なさつまいもは、焼いたときに香ばしい香りが広がります。

さつまいもは一年中手に入りますが、最も美味しい旬の時期は秋から冬（9月～12月）です。

特に、11月～12月のさつまいもは、熟成されて甘みが最大限に引き出されており、焼き芋やスイーツに最適です。