白滝は冷凍できる？茹でた後は？美味しく食べる冷凍保存と解凍方法を徹底解説！

ヘルシーで低カロリーな食材として人気の「白滝（しらたき）」。鍋料理や炒め物、すき焼きなどに使いやすく、常備しておきたいという方も多いはずです。しかし、「白滝って冷凍できるの？」「茹でた後に余ったらどう保存すればいいの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

本記事では、白滝の賞味期限・冷凍保存の可否・保存期間の目安・冷凍による食感変化・冷凍・解凍の正しい方法を詳しくご紹介します。

この記事の目次

白滝の賞味期限・どのくらい日持ちする？

まずは、白滝の保存期間を「未開封」「開封後」「茹でた後」で見てみましょう。

市販の白滝は水分を含む生タイプのため、日持ちは短めです。開封後はなるべく早く使い切るようにしましょう。

状態	保存方法	保存期間の目安
茹でた後（冷蔵）	冷蔵（密閉容器）	約2〜3日
茹でた後（冷凍）	冷凍庫（-18℃以下）	約2〜3週間

茹でた白滝は冷蔵でも数日しかもちません。長期保存したい場合は冷凍保存が可能ですが、後述するように食感の変化に注意が必要です。

結論から言うと、食感がかなり変わるため冷凍には向いていません。凍結と解凍の過程で水分が抜け、内部の構造がスカスカになってしまうため、解凍後は弾力が減り、スポンジのような食感になることがあります。

とはいえ、冷凍した白滝も使い方次第ではおいしく活用可能です。特に「煮物」「炒め物」「麻婆春雨風」「スープ」など、味をしっかり染み込ませる料理では問題なく使えます。

白滝を冷凍保存する場合、保存期間は約2〜3週間が目安です。長期保存は可能ですが、時間が経つほどに水分が抜けて食感が悪くなります。

白滝を冷凍すると、以下のような変化が起こります。

ただし、調理前に下処理をしっかり行うことで、劣化を最小限に抑えることが可能です。特に下茹でして臭みを取ることは重要です。

白滝を冷凍する際の手順を、茹でる前・茹でた後の2パターンでご紹介します。

→ 使用時は凍ったまま煮物や炒め物に投入可能。解凍を待たずに使えるため便利です。

→ 解凍後は食感がやや変わるため、炒め物や濃い味付けの料理に使うのがおすすめです。

冷凍した白滝を使う際は、調理目的に応じて次のように解凍します。

解凍方法	手順	向いている料理	注意点
熱湯で湯通し	凍ったまま1〜2分ゆでる	煮物・鍋	最もおすすめ。余分な水分も抜ける
電子レンジ	ラップを外し、600Wで30〜40秒加熱	炒め物・スープ	加熱しすぎに注意
自然解凍	冷蔵庫で3〜4時間	和え物・冷菜	食感が悪くなりやすい

特におすすめなのは「熱湯でさっと湯通しする方法」です。
臭みを軽減しつつ、適度に水気を飛ばすことができます。

冷凍・解凍後の白滝を美味しく食べるには、下味や調味で工夫することがポイントです。

冷凍による食感の変化を逆に活かし、味の染みやすさを利用するのもおすすめです。

白滝は冷凍可能ですが、食感の変化が大きい点に注意が必要です。
そのままの状態ではツルツル感が失われるため、炒め物や煮物など「味をしっかりつける料理」で使うのがおすすめです。

冷蔵では数日しかもたない白滝も、正しい方法で冷凍すれば便利に使い切ることができます。
余ったときやまとめ買いしたときは、ぜひこの記事の方法で上手に冷凍保存してみてください。