新鮮で美味しい「ズッキーニ」の見分け方【5選】！色や形などの特徴から選び方を徹底解説！

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ズッキーニは、見た目はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間で、淡白な味わいとクセのない食感が特徴です。炒め物やグリル、煮込み料理、サラダなど幅広い料理に使われ、夏の食卓に欠かせない野菜の一つです。さらに、ズッキーニは低カロリーで食物繊維が豊富なため、健康志向の方にも人気があります。

しかし、スーパーや市場でズッキーニを選ぶ際に新鮮で美味しいものを見分けるのは意外と難しいですよね。実は、ズッキーニの色や形、表面の質感、ヘタの状態、重さをチェックすることで、簡単に鮮度の高いものを選ぶことができます。この記事では、新鮮で美味しいズッキーニの選び方や、美味しさの決め手、旬の時期について詳しく解説します！

この記事の目次

美味しくて新鮮なズッキーニの選び方5つ

美味しいズッキーニを選ぶには、以下の5つのポイントをチェックしましょう。

1. 色が濃く、ツヤがある

ズッキーニの色は、新鮮さを見極める重要なポイントです。

色の特徴	新鮮なズッキーニ	避けたほうがよいズッキーニ
濃い緑色または濃い黄色でツヤがある	みずみずしく、シャキッとした食感が楽しめる	◎
色ムラがある	成長が不均一で、味にムラがある可能性あり	△
皮が白っぽくなっている	鮮度が落ち、食感が悪くなっている可能性あり	×

新鮮なズッキーニは、色が濃く、均一でツヤがあるものが理想的です。白っぽく変色しているものや、ツヤがないものは避けましょう。

2. 形がまっすぐで均一

ズッキーニの形も、食感や味に影響を与えるポイントです。

まっすぐで均一な太さのもの → 成長が均等で、食感がなめらか
曲がっていたり、極端に太いもの → 成長が不均一で、種が多く食感が悪くなりやすい
細すぎるもの → 未熟で水分が少なく、味が薄い

特に、太さが均一で、まっすぐなズッキーニを選ぶと、料理に使いやすく、均一な食感が楽しめます。

3. 皮がなめらかでハリがある

ズッキーニの皮の状態は、鮮度を判断する大きなポイントになります。

皮がなめらかでハリがあるもの → 鮮度が高く、シャキシャキした食感が楽しめる
皮がしわしわしているもの → 鮮度が落ち、食感が柔らかくなりすぎている
傷やへこみがあるもの → 劣化が進みやすく、風味も落ちやすい

新鮮なズッキーニは、皮がなめらかでハリがあるものを選びましょう。

4. ヘタが新鮮で乾燥していない

ズッキーニのヘタ（茎の部分）を見ると、新鮮さが分かります。

ヘタの状態	新鮮なズッキーニ	避けたほうがよいズッキーニ
緑色でみずみずしく、しっかりしている	収穫したてで鮮度が高い	◎
乾燥してカサカサしている	収穫から時間が経過している可能性あり	△
茶色く変色し、しおれている	鮮度が落ち、食感や風味が悪くなっている	×

新鮮なズッキーニは、ヘタが緑色で、みずみずしくしっかりしているものを選びましょう。

5. 持ったときにずっしりと重みがある

ズッキーニを持ったときに、見た目以上に重さを感じるものを選びましょう。

重いズッキーニ → 水分が豊富でみずみずしく、シャキッとした食感が楽しめる
軽いズッキーニ → 水分が抜けて、スカスカになっている可能性あり

特に、ずっしりとした重みがあるズッキーニは、フレッシュで風味が良く、美味しく食べられます。

美味しいズッキーニの決め手は？

美味しいズッキーニを見極めるためには、以下の3つのポイントが重要です。

1. 種が少なく、果肉がしっかりしていること

ズッキーニは種が少ないほど食感が良く、シャキシャキ感を楽しめます。大きくなりすぎると種が多くなり、食感が悪くなるので、中くらいのサイズを選びましょう。

2. みずみずしく、甘みのある味わいがあること

新鮮なズッキーニは、炒めても焼いてもほのかに甘みが感じられます。

3. 風味がしっかりしていて、苦みが少ないこと

苦みが強いものは、収穫が遅れたり、ストレスがかかった可能性があるので、選ばないようにしましょう。

ズッキーニが美味しい季節はいつ？

ズッキーニは一年中流通していますが、最も美味しい旬の時期は夏（6月～8月）です。

季節	ズッキーニの特徴
6月～8月	旬のピークで、甘みと食感が最も良い
9月～10月	まだ美味しいが、徐々に収穫量が減る
11月～5月	主にハウス栽培が流通するが、品質にばらつきが出る

特に、6月～8月のズッキーニは、甘みが増し、シャキッとした食感が楽しめるのでおすすめです。