お好み焼きは、日本各地で愛されている家庭料理の一つですが、中でも有名なスタイルが「関西風」と「広島風」です。これら二つのお好み焼きは見た目も味も違いがあり、それぞれに魅力があります。しかし、「広島焼き」と「広島風お好み焼き」は同じものなのか、違いがあるのか、気になる方も多いでしょう。この記事では、関西風と広島風のお好み焼きの違いについて詳しく解説し、それぞれがどんな人に向いているかをご紹介します。
お好み焼きには｢関西風｣と｢広島風｣がある
お好み焼きは、全国で多くの人に親しまれている料理ですが、特に「関西風」と「広島風」の二つが主なスタイルとして知られています。関西風のお好み焼きは、具材と生地を混ぜ合わせて焼く方法が特徴で、大阪を中心に広まっています。一方、広島風のお好み焼きは、具材を一層ずつ重ねて焼くスタイルで、広島県を中心に愛されています。それぞれのスタイルには歴史や文化が背景にあり、地域の特色を反映した料理といえます。
｢関西風｣と｢広島風｣のお好み焼きの違いを詳しく解説
味の違い
関西風のお好み焼きは、生地と具材が混ざり合っているため、全体に均一な味わいが広がります。具材と生地が一体となって、ふんわりとした口当たりであり、口の中で様々な味が調和されて広がるのが特徴です。ソースやマヨネーズと絡みやすく、食べやすい仕上がりとなります。
広島風のお好み焼きは、具材が層を成しているため、各層ごとに異なる味わいが楽しめます。特にそばやうどんが加わることで、ソースと麺の相性が引き立ち、ボリューム感のある味わいが感じられます。キャベツの甘みやもやしのシャキシャキ感もアクセントになり、より複雑で立体感のある味が楽しめる点が魅力です。
作り方の違い
関西風のお好み焼きは、キャベツ、豚肉、イカなどの具材を生地に混ぜ込んでから焼く「混ぜ焼き」のスタイルです。具材が生地に均一に混ざり合い、全体がふんわりとした仕上がりになります。焼き方もシンプルで、家庭でも手軽に作りやすいのが特徴です。
広島風のお好み焼きは、まず薄い生地を鉄板で焼き、その上にキャベツ、もやし、豚肉、そばやうどん、そして最後に卵を重ねて焼く「重ね焼き」スタイルです。各具材が層を成し、食感の違いが楽しめるため、具材ごとに異なる食感や風味を味わえるのが魅力です。
具材の違い
関西風では、そばやうどんを使用することは少なく、主にキャベツや豚肉、イカやタコなどのシーフードが用いられます。具材が生地にしっかり混ぜ込まれるため、全体的に柔らかくまとまりのある食感が楽しめます。
広島風では、キャベツともやしをたっぷりと使用し、そばやうどんを加えるのが一般的です。そばやうどんが入ることで、ボリューム感が増し、よりしっかりとした食べ応えが感じられます。
食感の違い
関西風のお好み焼きは、全体がふんわりとした柔らかい食感が特徴です。具材が混ぜられているため、一口ごとに均一な味わいと食感が楽しめます。
広島風のお好み焼きは、重ねた具材が一体化しながらも、各層がそれぞれの食感を保っています。特にそばやうどんが入ることで、キャベツのシャキシャキ感や麺のもっちり感など、多様な食感が味わえます。
それぞれどんな人に向いてる？あなたはどっち派？
関西風お好み焼きが向いている人
• ふんわりとした食感が好きな人
関西風は生地と具材が一体化して、ふんわりと柔らかい食感が楽しめます。柔らかくまとまりのあるお好み焼きを好む人におすすめです。
• 手軽に作りたい人
関西風のお好み焼きは具材を混ぜて焼くだけなので、比較的調理が簡単で家庭でも気軽に作りやすいのが魅力です。
• シンプルな味わいを求める人
具材が混ざり合っているため、全体の味が均一に仕上がり、食べやすい味わいです。シンプルで統一感のあるお好み焼きが好みの人にぴったりです。
広島風お好み焼きが向いている人
• ボリュームたっぷりの食事が好きな人
そばやうどんが入るため、広島風はボリュームがあり、しっかりとした食べ応えがあります。食事として満足感を求める人に向いています。
• 具材ごとの食感を楽しみたい人
重ね焼きによって具材ごとの食感が保たれるため、キャベツのシャキシャキ感や麺のモチモチ感など、それぞれの具材の食感をしっかりと感じたい人におすすめです。
• 見た目も楽しみたい人
広島風は層を重ねて焼くため、見た目が華やかです。食べるだけでなく、視覚的にも楽しみたい方に向いています。
原材料はどちらのが高い？
広島風のお好み焼きは、関西風と比べて使用する具材の種類が多いため、一般的に原材料費が高くなる傾向があります。広島風にはそばやうどんが入ることが多く、キャベツやもやしもたっぷりと使われます。また、具材を重ねていくため、食材の量も増えるのが特徴です。
一方、関西風のお好み焼きは、基本的に生地とキャベツ、豚肉やイカなどの具材を混ぜて焼くスタイルで、そばやうどんを入れることは少なく、比較的シンプルな材料で作られます。そのため、材料費も広島風より抑えられる場合が多いです。
このように、広島風のお好み焼きはボリュームや具材の多さから、関西風よりも原材料費が高くなることが一般的です。
｢広島焼き｣と｢広島風お好み焼き｣の違いはある？
「広島焼き」という言葉は、「広島風お好み焼き」を指す際に使われることがありますが、広島では「広島焼き」という言葉はあまり使われません。地元の人々は「広島風お好み焼き」や単に「お好み焼き」と呼ぶことが多いです。
「広島焼き」という呼び方は、主に広島以外の地域で広島風お好み焼きを区別して呼ぶために使われることがありますが、正確には「広島風お好み焼き」という呼称の方が広く認知されています。呼び方にこだわりがある場合は、広島風お好み焼きと呼ぶのが一般的です。
結論
関西風と広島風のお好み焼きは、作り方や具材の違い、そして食感に至るまで、それぞれに個性があります。ふんわりと柔らかい食感で、手軽に作りやすい関西風。対して、具材の層が楽しめ、ボリュームのある広島風。どちらも美味しく、好みによってどちらが向いているかが変わってきます。ぜひ一度、どちらも食べ比べて自分の好みを見つけてみてください。
