きゅうりを食べすぎるとどうなる？病気や下痢のリスクは？どのくらいなら食べて良い？目安やポイントを詳しく解説

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きゅうりはみずみずしく、カロリーが低いため、ダイエットや夏の水分補給にぴったりの野菜です。しかし、「きゅうりを食べすぎると体に悪影響はあるの？」「下痢やむくみの原因になる？」と疑問に思う人もいるでしょう。実際に、きゅうりを過剰に摂取すると、体を冷やしすぎたり、腎臓に負担をかける可能性があります。では、どのくらいの量なら安全なのか？また、食べる際のポイントはあるのか？この記事では、きゅうりの栄養成分や食べすぎによる影響、適量の目安について詳しく解説していきます。

この記事の目次

きゅうりにはどんな栄養がある？

きゅうりは90%以上が水分で構成されていますが、微量ながら栄養素も含まれています。

カリウム：体内の余分なナトリウムを排出し、むくみを軽減し、高血圧予防に役立つ。
ビタミンC：抗酸化作用があり、美肌や免疫力向上に貢献する。
食物繊維：腸内環境を整え、便秘の改善をサポートする。
シリカ（ケイ素）：髪や爪、肌の健康を維持するのに役立つ。
酵素（ホスホリパーゼ）：脂肪の分解を助けるが、大量に摂取すると栄養の吸収を妨げる可能性がある。

カロリーは低く、ダイエット向きの野菜ですが、食べすぎるとデメリットもあるため、適量を守ることが大切です。

きゅうりを食べすぎるとどうなる？

きゅうりを過剰に摂取すると、以下のような問題が起こる可能性があります。

1. 体を冷やしすぎる

きゅうりには体を冷やす作用があるため、食べすぎると冷え性の原因になります。特に冷房の効いた室内で大量に食べると、手足の冷えや内臓の冷えを引き起こすことがあります。

2. 下痢や消化不良を引き起こす

きゅうりは水分が多いため、大量に食べると腸内の水分バランスが崩れ、下痢を引き起こすことがあります。また、食物繊維が含まれているため、消化が遅くなり、胃腸の不調を感じることもあります。

3. 栄養の吸収を阻害する

きゅうりにはホスホリパーゼという酵素が含まれており、脂肪の分解を促す作用があります。しかし、過剰に摂取すると、食事から摂るビタミンやミネラルの吸収を妨げる可能性があります。

4. 頻尿や脱水のリスク

きゅうりに含まれるカリウムは利尿作用があり、大量に食べると尿の回数が増えやすくなります。その結果、体内の水分が過剰に排出され、脱水症状を引き起こすことがあります。

病気のリスクはある？

1. 腎臓病のリスク

カリウムが豊富なため、腎臓の機能が低下している人がきゅうりを食べすぎると、高カリウム血症のリスクが高まります。これは、筋肉のけいれんや不整脈を引き起こす可能性があるため、腎臓病の人は摂取量に注意が必要です。

2. 胃腸障害

冷え性の人や胃腸が弱い人がきゅうりを食べすぎると、胃腸が冷えて消化不良を引き起こしやすくなります。特に生で食べる場合は、冷やしすぎないよう注意が必要です。

3. 栄養失調のリスク

きゅうりは水分が多く低カロリーのため、「ヘルシーだから」といって主食代わりに食べると、栄養不足になる可能性があります。ダイエット中でも、適量を守りながらバランスの良い食事を心がけましょう。

食べてはいけない人はどんな人？

1. 冷え性の人

きゅうりには体を冷やす作用があるため、冷え性の人は過剰摂取を避けたほうが良いでしょう。特に冬場は、生で食べるのではなく、加熱調理をするのがおすすめです。

2. 腎臓病の人

カリウムの摂取制限が必要な腎臓病の人は、きゅうりの食べすぎに注意する必要があります。

3. 胃腸が弱い人

消化不良を起こしやすい人や、胃腸が敏感な人は、きゅうりの摂取量を控えめにし、できるだけ常温で食べるようにすると良いでしょう。

1日に食べる目安の量は？

年齢・状況	目安の摂取量
健康な成人	1日1〜2本（約100〜200g）
冷え性の人	1日1/2本以下
腎臓病の人	医師の指示に従う
胃腸が弱い人	1日1/2本以下