賞味期限切れの「マカロン」いつまで食べられる？腐る？見分け方や期限ごとの目安を詳しく解説

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カラフルで可愛らしい見た目と、口の中でほどけるような繊細な食感が魅力の「マカロン」。贈り物や自分へのご褒美に購入する人も多いお菓子ですが、ふと気づくと賞味期限が切れていた…そんな経験はありませんか？この記事では、マカロンの賞味期限を開封前・開封後に分けて詳しく解説し、期限切れ日数ごとのリスクや見分け方、長期保存の方法まで丁寧にご紹介します。

この記事の目次

マカロンは何でできている？

マカロンは、基本的に以下の材料から作られています。

アーモンドプードル（アーモンドパウダー）
卵白（メレンゲ）
砂糖
食用色素
フィリング（ガナッシュ、バタークリーム、ジャムなど）

湿気や温度変化に弱く、特にフィリングに乳製品が使われているものは劣化しやすい点に注意が必要です。冷蔵保存が基本となりますが、手作り・市販品・海外製品などによって保存方法や賞味期限が大きく異なります。

マカロンの賞味期限はどのくらい？開封前、開封後別に解説！

開封前の賞味期限の目安

販売元によって差がありますが、一般的な賞味期限の目安は以下の通りです。

マカロンの種類	保存方法	賞味期限の目安（未開封）
手作りマカロン	要冷蔵	2日〜5日程度
国内ブランド品（冷蔵）	冷蔵	約7〜14日程度
海外輸入品（冷凍）	冷凍	約1〜2ヶ月
市販の常温タイプ	常温または冷蔵	約2週間〜1ヶ月

※保存状態が悪いと、未開封でも風味が落ちたり、内部でカビが繁殖する場合があります。

開封後の注意点

マカロンは空気や湿気に弱く、開封後は劣化が早く進みます。

保存環境	開封後の保存目安
冷蔵	当日〜2日程度
冷凍	約1ヶ月
常温（NG）	高温多湿では数時間でも劣化する可能性あり

フィリングに生クリームやバターが使われている場合は特に注意が必要です。冷蔵保存を徹底しましょう。

賞味期限が3日過ぎている場合

未開封かつ冷蔵・冷凍保存されていた場合、見た目・匂い・味に異常がなければ食べられる可能性があります。
開封後なら、3日でも劣化が進んでいる可能性があるため、食べない方が安全です。

賞味期限が1週間過ぎている場合

未開封でも、特に冷蔵品であれば風味が大きく劣化している恐れがあります。湿気で生地が崩れていたり、フィリングが分離していたりすることも。リスクを避けるなら食べない判断が賢明です。

賞味期限が1ヶ月過ぎている場合

冷凍品で未開封の場合を除き、この時点では食べるべきではありません。常温保存や冷蔵保存されたマカロンは、カビや腐敗が進んでいる可能性が高いです。

賞味期限が半年切れている場合

すべての状態において廃棄を推奨します。冷凍されていたとしても、風味・衛生面の劣化が深刻で、食中毒の危険が伴います。絶対に口にしないようにしましょう。

賞味期限切れのマカロンを食べてしまったら？どんな症状が出る？どうしたら良い？

マカロンに使われている材料（卵白、乳製品など）は腐敗すると以下のような症状を引き起こす可能性があります。

吐き気
下痢
腹痛
嘔吐
発熱

保存状態が悪かった場合には、細菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラなど）が原因の食中毒のリスクもあります。体調に異変があれば、早めに医療機関を受診しましょう。

賞味期限切れのマカロンが食べられるかどうかの見分け方・ポイント

チェック項目	異常のサイン
見た目	表面にカビ、フィリングの変色（黒ずみ・黄色）、生地の崩れ
匂い	酸っぱいにおいや、発酵臭、バターが劣化したような臭い
食感	ベタつく、ねっとりしすぎる、粉っぽくボロボロしている
味	酸味、苦味、舌がピリピリする感覚がある

少しでも違和感があれば、食べるのは避けるようにしましょう。見た目で分かりづらい場合でも内部が傷んでいることがあります。

安全に長期保存するための保存方法！冷蔵や冷凍はできる？

未開封の場合

冷蔵保存：賞味期限まで保存可能。ただし、冷蔵庫の扉付近は温度変化が大きいため避ける
冷凍保存：冷凍可能な商品であれば、そのまま冷凍して保存期間延長が可能（ラップ＋ジップ袋推奨）

開封後の場合

密閉容器に入れて冷蔵保存し、2日以内に食べ切る
冷凍する場合は1個ずつラップし、乾燥を防ぐためにジップ袋で二重に保存

保存方法	保存可能期間	備考
冷蔵（未開封）	賞味期限まで	品質保持のため5℃以下で保存
冷蔵（開封後）	1〜2日	風味や食感が落ちやすいため早めに食べる
冷凍（未開封・開封後）	約1ヶ月	解凍後は当日中に食べきる。風味はやや落ちる可能性あり