おはぎは冷凍できる？美味しく食べる冷凍方法と解凍方法を詳しくご紹介！

もち米のやわらかい食感と甘いあんこの組み合わせが魅力の「おはぎ」。お彼岸や行事のときにたくさん作ったり、和菓子屋さんでまとめて購入することもあると思います。

しかし、「思ったより多くて食べきれなかった」「少しずつ楽しみたいけど日持ちしない…」と悩んだことはありませんか？

そこで今回は、おはぎは冷凍できるのか？ という疑問にお答えしながら、賞味期限や冷凍・解凍方法、美味しさをキープするポイントまで詳しくご紹介します。

この記事の目次

おはぎの賞味期限・どのくらい日持ちする？

おはぎは保存料を使わず、素材が水分を多く含んでいるため、日持ちはあまりしません。特に手作りや和菓子店で購入したおはぎは、なるべく早く食べることが推奨されます。

以下に保存方法ごとの日持ち目安をまとめました。

保存方法	日持ちの目安	備考
常温保存	当日中	高温多湿の環境では傷みやすく、夏場は危険
冷蔵保存	1日程度	乾燥しやすく、固くなりやすい／加熱すればやわらかく戻せる
冷凍保存	約2〜3週間	正しく保存すれば風味を保ったまま保存可能

常温・冷蔵では賞味期限が短いため、すぐに食べない場合は冷凍保存がおすすめです。

はい、おはぎは冷凍保存が可能です。しかも、もち米やあんこは冷凍に比較的強い素材であり、正しい方法で保存すれば味や食感を損なわずに長く楽しむことができます。

ただし、冷凍・解凍時の取り扱いを間違えると「もち米がボソボソ」「あんこがパサパサ」といった食感の劣化が起こることもあるため、注意が必要です。

おはぎを冷凍保存する場合の目安は、約2〜3週間以内です。

冷凍庫内のニオイ移りや乾燥を防ぐためにも、しっかりと密封して保存しましょう。保存日を袋に記載しておくと管理がしやすくなります。

冷凍すると、以下のような変化が起こることがあります。

これらを防ぐには、保存前の湿度・密封状態・解凍方法の工夫がポイントになります。詳しくは次の項目で解説します。

おはぎを冷凍する際は、以下の手順を守ることで、美味しさをできるだけ保つことができます。

あんこ・きなこ・ごまなどの種類にかかわらず、この保存方法でOKです。ただしきなこは風味が落ちやすいため、食べる直前にまぶすのもおすすめです。

おはぎの解凍は、急激に温めず、やさしく時間をかけることがポイントです。間違った加熱方法は、食感の劣化やあんこのべたつきにつながります。

ここでは、2つのおすすめ解凍方法をご紹介します。

一番おすすめの方法は、冷蔵庫でじっくり自然解凍する方法です。

手順：

この方法なら、乾燥や急激な温度変化による食感の変化を防げるため、味の劣化が少なく済みます。

時間がないときは、常温解凍と電子レンジの併用も可能です。

手順：

ただし、真夏や高温多湿の時期には、常温解凍は食中毒のリスクがあるため注意が必要です。

おはぎは正しく冷凍・解凍すれば、2〜3週間程度保存が可能な和菓子です。解凍後も風味と食感を損なわず楽しむためには、保存方法と加熱方法に少しだけ気を配ることが大切です。

たくさん作ったり、買いすぎてしまったおはぎも、上手に冷凍保存すればいつでもおいしく楽しむことができます。ぜひ今回ご紹介した方法を活用してみてください。

参考文献
・農林水産省「家庭でできる食品の保存テクニック」https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/tech.html
・クックパッド「おはぎ冷凍保存方法」https://cookpad.com/
・楽天レシピ「おはぎ解凍美味しく食べる方法」https://recipe.rakuten.co.jp/