エビ料理といえば、ぷりっとした食感と豊かな風味が楽しめるガーリックシュリンプが人気です。このレシピでは、香ばしく焼き上げたエビにガーリックバターソースをたっぷり絡め、コクと香りを引き出しました。栄養面でも、エビには高タンパクで低脂肪の特徴があり、ダイエット中の方にもおすすめです。また、特別な日の洋風おせちやパーティー料理としても大活躍します。冷凍保存も可能なので、作り置きしておけば忙しいときにも便利。ぜひ一度お試しください！
洋風おせちにオススメ！有頭えびを使った「ガーリックシュリンプ」レシピ
出来上がり量
2
人前準備時間
10
分調理時間
15
分カロリー（1人あたり）
200
kcal冷蔵保存
2
日冷凍保存
30
日合計時間
25
分香ばしいエビにガーリックとバターの風味を絡めた洋風おせちにもぴったりの一品。パーティーや特別な日の前菜にも最適で、手軽に作れるのに豪華に見えるレシピです。シンプルな材料で作れるので普段のおかずにもおすすめです。
材料
6尾 有頭えび
大さじ2 オリーブオイル
適量 小麦粉
- 【A】下味用
大さじ2 白ワイン
（または料理酒）少々 塩
少々 こしょう
- 【B】味付け
1片 にんにく（みじん切り）
20g バター
少々 塩
少々 こしょう
- トッピング用
適量 レモン（お好みで）
作り方
- 下準備
- にんにくはみじん切りしておきます。
- エビは殻つきのまま、背中にキッチンばさみで切り込みを入れて、背わたを取り除きます。ボウルにエビを入れ、【A】を加えてよく絡め、10分ほど置いて下味をつけます。
- 調理
- 下味をつけたエビの汁気をペーパータオルでふき取ります。小麦粉を薄くまぶし、余分な粉は軽くはたきます。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。3のエビを加え、両面がこんがりと焼き色がつくまで、片面約1分ずつ焼きます。焼き上がったエビは一旦取り出します。
- 同じフライパンにニンニクを加え、香りが立つまで弱火で約30秒炒めます。バターを加えて溶かし、軽く煮詰めます。
- 焼いたエビをフライパンに戻し、中火でソースを絡めながら温めます。塩、こしょうで味をととのえます。
- エビを器に盛り、仕上げにレモンを絞ったら完成です。
ポイント
- 背わたには砂や苦味が含まれる場合があるため、取り除くことで仕上がりがより美味しくなります。
- バターは焦げやすいため、弱火で加えるとソースが滑らかに仕上がります。
- 火を通しすぎるとエビが硬くなるので、プリッと仕上がる程度に短時間で焼くのがコツです。
- エビを冷凍する際は、ソースを絡めずに別で保存する方が風味を保ちやすいです。
