マフィン型で作る「ミニキッシュ」のレシピ｜パイシートで簡単キッシュの作り方

作り方

• 下準備
• 冷凍パイシートを冷凍庫から取り出して室温で5〜10分置き、扱いやすくしておきます。
• ほうれん草は茹でて水気をしっかり絞り、1〜2cm幅に切ります。玉ねぎは薄切り、トマトは半分、ベーコンは1〜2cm幅にカットします。
• 調理
• フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらベーコンを加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調えます。火を止めたら粗熱を取っておきます。
• オーブンを200度に予熱します。マフィン型にはキッチンペーパーや刷毛で薄く油を塗っておくと、焼き上がり後に外しやすくなります。
• パイシートを型の数に合わせてカットし、型の底と側面にしっかりと敷き詰めます。生地が重なる部分は軽く押さえて隙間ができないように整えましょう。
• ボウルに卵、牛乳、ピザ用チーズ、塩・こしょうを加えてよく混ぜます。泡立て器を使うと滑らかに仕上がります。
• 型に敷いたパイシートに卵液を均等に流し込みます。その上に3で炒めた具材をのせ、均一になるように分けて詰めてください。その上に、ミニトマトを乗せます。
• 200度に予熱したオーブンで15～20分焼きます。焼き色が付き、中心がしっかり固まったら完成です。オーブンの機種によって焼き時間が異なるので、15分経過した時点で一度様子を確認してください。
• 焼きあがったら粗熱を取り、型から外してお皿に盛り付けます。お好みでパセリや粉チーズをふりかけると、さらに彩りよく仕上がります。